Firriato Gaudensius Blanc de Noir Ätna D.O.C. Metodo Classico Brut

Er ist eine perfekte Kombination aus Reben, die in vulkanischem Boden verwurzelt sind, und dem Bergklima, das nur der Ätna bieten kann. Das stimmungsvolle Glas des berühmten, jahrhundertealten Schaumweins Nerello Mascalese in der Weinkellerei Cavanera am Ätna ist ein Beispiel für absoluten Stil. Die Schaumbildung erfolgt nach der Methode „blanc de noir“, um die organoleptischen Eigenschaften des Nerello Mascalese zu verbessern. Nach dem sanften Pressen der entrappten Trauben erfolgt die Weinbereitung im Weinkeller im typischen Baglio Etneo aus dem 17. Jahrhundert. Der Gaudensius ist ein Schaumwein mit einer raffinierten Perlage, feinkörnig, kontinuierlich und anhaltend, charakterisiert durch Farben, die zu leuchtendem Gold tendieren, mit einem komplexen Geschmack und gleichzeitig seltener Eleganz.

KLASSIFIKATION: D.O.C. Etna Spumante
Rebsorte: Nerello Mascalese
PRODUKTIONSGEBIET: Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT) – Weingut
Ätna-Cavanera
CONTRADA: Verzella, Feudo di Mezzo, Contrada Sant’Antonio – Cottanera
BODENTYP: Sandig mit hoher Drainagekapazität
EXPOSURE: Norden (650 Meter über dem Meeresspiegel)
WINEYARD SYSTEM: Gegenspalier mit permanentem Kordonschnitt
beidseitig gespornt (cordon royat)
PFLANZEN PRO HEKTAR: 3.500
ERGEBNIS PRO HECTARE: 5.000 kg
ERNTE: 2. Woche im September
GÄRUNGSTEMPERATUR: 16°C
WEINBEREITUNG: Sanfte Pressung der ganzen Trauben und Gärung bei Temperatur
kontrollierte und erneute Gärung in der Flasche nach der „klassischen Methode“.
ABSCHÖPFUNG: 2021
Reifung: In der Flasche in Kontakt mit Hefen für mehr als 36 Monate mit häufigen
„coupe de poignèe“ zur Förderung der olfaktorischen Komplexität
ALKOHOLGEHALT: 12,60 % vol. | PH: 3,07 (Durchschnittswert) | GESAMTSÄURE: 7,75 g/lt
(Durchschnittswert) | ZUCKER: 6 g/l (Durchschnittswert)
ERSTER PRODUZIERTER JAHRGANG: 2009
FORMATEN: 75 cl Flasche, 1,5 L
SERVIERTEMPERATUR: 8°C
RECOMMENDED CHALICE: Von großen Schaumweinen

Hersteller	Firriato
Format	0.75L
GTIN	0652217901177
Weinnamen	Etna
Gradazione Alcolica %	12.5
Vitigni	Nerello Mascalese
Origin Zone	Sizilien

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