Berlucchi ’61 Brut Franciacorta DOCG

Trauben: Chardonnay (90%) und Pinot Noir (10%) aus den besten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta.

ERNTEZEIT: von der zweiten Dekade im August bis zum ersten September.

ERTRAG: 9.000 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von 55%, was 6.600 Flaschen pro Hektar entspricht.

WEINBEREITUNG: Sanfte und progressive Pressung der Trauben mit Mostfraktionierung; alkoholische Gärung in Stahltanks.

AGEING: Zubereitung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung im Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG: Brut.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD: weiche Mousse, mit guter Persistenz einer dünnen Krone; feine, kontinuierliche Perlage.

FARBE: strohgelb mit grünlichen Reflexen.

BOUQUET: Frisch, reichhaltig, elegant, diskret anhaltend, mit Noten von weißfleischigen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten.

GESCHMACK: Der Geschmack zeigt eine beträchtliche Frische und eine angenehme Säure; er ist weich und ausgewogen, mit einer angenehmen Zitrusempfindung im Abgang.

PASSEND: Dieser Wein wird vom Aperitif bis zur ganzen Mahlzeit empfohlen und ist ein hervorragender Begleiter zu einigen typischen Gerichten der Franciacorta, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis zu Seefisch (Barsch und Saibling). Er versteht es, die Aromen der Gerichte zu unterstreichen, ohne sie zu überlagern, egal ob es sich um Reis- und Nudelgerichte handelt oder um weißes Fleisch oder frischen, mittelreifen Käse.

SERVIERTEMPERATUR: 6-8 °C.

INDIKATIVE ANALYTISCHE DATEN BEI DER DEGORGIERUNG:

Alkohol 12,5% Vol. – Zucker 7,0 g/l Gesamtsäuregehalt 7,0 g/l – pH 3,14.

ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 2009