Berlucchi 61 Brut Magnum Franciacorta DOCG Lt 1.5

Berlucchi 61 Brut Magnum Franciacorta DOCG

Franciacorta

Trauben: Chardonnay (90%) und Pinot Noir (10%) aus den besten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta.

ERNTEZEIT: von der zweiten Dekade im August bis zum ersten September.

ERTRAG: 9.000 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von 55%, was 6.600 Flaschen pro Hektar entspricht.

WEINHERSTELLUNG: Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Aufspaltung der Moste; alkoholische Gärung in Stahltanks.

AGEING: Zubereitung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung in Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG: Brut.

FORMATEN: Flasche 750 ml, Demi 375 ml, Magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l, Mathusalem 6 l, Balthasar 12 l, Nabuchodo- nosor 15 l.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD: weiche Mousse, mit guter Persistenz einer weichen Krone; feine, kontinuierliche Perlage.

FARBE: strohgelb mit grünlichen Reflexen.

BOUQUET: Frisch, reichhaltig, elegant, diskret anhaltend, mit Noten von weißfleischigen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten.

GESCHMACK: Der Geschmack zeigt eine beträchtliche Frische und eine angenehme Säure; er ist weich und ausgewogen, mit einem angenehmen Zitrusgefühl im Abgang.

PASSEND: Dieser Wein wird vom Aperitif bis zur ganzen Mahlzeit empfohlen und ist ein hervorragender Begleiter zu einigen typischen Gerichten der Franciacorta, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis zu Seefisch (Barsch und Saibling). Er versteht es, die Aromen der Gerichte zu unterstreichen, ohne sie zu überlagern, egal ob es sich um Reis- und Nudelgerichte handelt oder um weißes Fleisch oder frischen, mittelreifen Käse.

SERVIERTEMPERATUR: 6-8 °C.

INDIKATIVE ANALYTISCHE DATEN BEI DER DEGORGIERUNG:

Alkohol 12,5% Vol. – Zucker 7,0 g/l Gesamtsäuregehalt 7,0 g/l – pH 3,14.