Champagne Francois Chaumont Blanc de Noirs extra Brut

Mit der Dosage Extra-Brut kommt die ganze Persönlichkeit des Pinot Noir noch intensiver zum Ausdruck. Eine längere Reifung in den Kellern mildert den lebendigen Ausdruck von Kraft und Aromen der Cuvée. Die Qualität Extra-Brut entspricht einer leichten Dosage von Weinen (Zuckermenge unter 6 g/l).

Der Champagner hat eine helle, leuchtende und fließende strohgelbe Farbe mit sanften silbergelben Reflexen und einem lebhaften Dampf aus raffinierten Blasen. Es suggeriert sowohl Frische als auch Vielfalt an Farbtönen.

Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Kreide, Jod, Lakritze, reifen Beeren, Aprikose. Wenn er belüftet wird, entwickelt sich der Champagner zu Noten von Birne, schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Mandel, Quitte, Pampelmuse, Honig, mit Geißblatt- und Mohndüften und süßen Gewürzen wie Muskatnuss.

Der Ansatz am Gaumen ist weich und frisch mit cremigem Aufbrausen. Champagner entwickelt eine fleischige und knusprige Substanz, gut unterstrichen von einer frischen Säure, die an schwarze Früchte und Pampelmuse erinnert. Der zentrale Mund wird von kreidiger Mineralität orchestriert, die für Salzigkeit und Offenheit sorgt und die fruchtigen Aromen verstärkt. Der lebendige und ausgewogene Abgang bietet ein elegantes Gefühl von Kreidestein als Signatur des Terroirs.