Quintodecimo Giallo d’Arles Greco di Tufo DOCG 2022

Quintodecimo Giallo d’Arles Greco di Tufo DOCG 2022

Merkmale:

• Rebsorte: Greco di Tufo
• Erzeugungsgebiet: Tufo (Weinberg Giallo d’Arles, Contrada Santa Lucia)
• Höhenlage: 450 Meter über dem Meeresspiegel.
• Exposition: Süd/West
• Boden: lehmig/kalkhaltig
• Bepflanzungsdichte: 4000 Rebstöcke pro Hektar
• Anbau- und Beschneidungssystem: einfaches horizontales Spalier mit Guyot-Beschneidung
• Ausbeute: 1,2 kg pro Stamm
• Weinlesezeit: Zweite zehn Tage im Oktober, manuelle Ernte in kleinen 15 kg Kisten bei voller aromatischer Reife der Trauben
• Weinbereitung: Nach einer langen Pressung der ganzen Trauben wird der Most getrennt und durch natürliche Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern (70%) und in neuen Eichenfässern (30%). Danach folgt eine achtmonatige Lagerung auf feinem Hefesatz, der dem Wein regelmäßig wieder zugesetzt wird.

Organoleptische Merkmale:

• Aussehen: Antike goldgelbe Farbe, die durch den kurzen Aufenthalt in kleinen Eichenfässern und das völlige Fehlen einer Klärung noch intensiver wird.
• Bouquet: Noten von Aprikose und Quittenkonfitüre.
• Geschmack: Kraftvoll und raffiniert, mit tiefer Mineralität und einem vollen, frischen Geschmack. Ein Weißwein mit der Struktur eines Rotweins, der auch den anspruchsvollsten Gaumen befriedigen kann.

Empfohlene Kombinationen: Der Quintodecimo Giallo d’Arlesco Greco di Tufo DOCG 2022 passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten wie Muscheln und Hummer, rohen Fischgerichten und Sushi sowie zu mittleren und reifen Käsesorten.

Servieren: Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren, um seine organoleptischen Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen.

Zusätzliche Hinweise: Der Giallo d’Arles ist eine extreme und strenge Interpretation des Greco di Tufo, ein Wein, der eine Hommage an Van Goghs Lieblingsfarbe während seiner Zeit in Arles ist: ein gelber Auftakt zum Rot, eine Ode an die Schönheit und Intensität.