Alessandro Trainara 2019 Ätna Bianco DOC cl 75

Aus dem sandigen Boden der Contrada Piano Filici, am Nordosthang des Vulkans, entspringt Trainara. Duft und Geschmack in einer delikaten Kombination aus aromatischen Kräutern und mineralischen Noten, mit einem delikaten Zitrusabgang.

Typologie: Ätna Bianco DOC

Rebsorte: Carricante 85%, Catarratto 15%.

Bodenart: vulkanische Sande

Höhenlage: 640 m über dem Meeresspiegel

Jahr der Implantation: 2016

Erzeugungsgebiet: Nordosthang, Gemeinde Castiglione di Sicilia, contrada Piano Filici

Erziehungssystem: Kordelspaliersystem mit Sporen

Pflanzen pro Hektar: 5 .600

Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner

Erntezeit: erste zehn Tage im Oktober

Kelterung: Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand in kleinen Kisten gelesen. Entstielt, abgekühlt und sanft zerdrückt

Alkoholische Gärung: ca. 20 Tage bei 15°C in Stahltanks

Reifung: 10 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe bei 10-12°C

Reifung in der Flasche: mindestens 4 Monate bei konstanter Temperatur (18°C)

Farbe: helles Strohgelb

Geruch: frische und duftende Nase, in der sich angenehme Noten von Zitronengras mit aromatischen Anklängen von Thymian, Salbei und Nepitella abwechseln, begleitet von einem zarten mineralischen Hauch von Feuerstein

Am Gaumen zeigt sich ein angenehm würziger Auftakt, der die intimste Verbindung zum Territorium offenbart und Raum für eine lebendige Frische lässt, mit einem Abgang, der in Noten von rosa Grapefruit übergeht.