Giovinco Sgarretta Grillo Sicilia Doc 2022

Giovinco Sgarretta Grillo Sicilia Doc 2022

Erzeugungsgebiet: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m ü.d.M.

Trauben: 100% Grillo

Boden: Mittlere Mischung

Ausbildungssystem: Spalier

Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages von Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie mit Trockeneis gekühlt. Dann wird abgebeert und der Most 4 bis 5 Tage lang bei einer Temperatur von etwa 2 °C kühlstabilisiert. Nach dieser Phase beginnt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (12/14 °C) für etwa 15 Tage.
Nach der Gärung erfolgt eine einmonatige Verfeinerung mit Feinhefe. Der Wein reift in Stahltanks.

Alkoholgehalt: 12,5%.

Bei 10 °C servieren