Grappa Evo Cl 5

EVO
ist ein Grappa (Tresterdestillat), der gesetzlich als „Riserva“ bezeichnet wird, weil er mehr als 18 Monate in Holzfässern reift. Die verwendeten Fässer sind Barriques aus verschiedenen Hölzern (Kastanie, Kirsche, Buche) und nicht unbedingt aus dem ersten Zyklus.

Jede Holzart trägt individuell zu einer spezifischen Charakterisierung des Produkts bei.
EVO enthält keine zusätzlichen Farbstoffe. Seine „Nuancierung“ ist das Ergebnis seines Aufenthalts in Barriques. Die Art der Behandlung der Behälter und die verschiedenen verwendeten Holzarten verleihen diesem Destillat unerwartete organische Substanzen und Farbstoffe. Dank neuer Verarbeitungstechniken hat EVO einen äußerst geringen Gehalt an ätherischen Ölen („Spuren“), wodurch es leicht zu trinken ist und seine Verdaulichkeit erhöht wird; außerdem liegt der Gehalt an „Methylalkohol“ unter den gesetzlichen Mindestwerten.

Produkttyp: Grappa Riserva
Alkoholgehalt: 42% Vol.
Destillationssystem: diskontinuierliches Bain-Marie und Dampfkessel. Die Anlagen arbeiten in einer Vakuumumgebung
Pomace: Mischung aus Cabernet Sauvignon, Glera und Incrocio Manzoni
Reifehölzer: Barriques aus verschiedenen einheimischen Hölzern. Kastanie, Kirsche, Buche
Reifezeit: im Durchschnitt vier Jahre
Farbe: Tiefbraun mit bernsteinfarbenen Reflexen
Bouquet: In der Nase werden Noten von Rosinen wahrgenommen, gemischt mit Empfindungen von Lakritz, Walnuss, Zimt und Vanille. Ein „süßes“ Aroma von reifen Datteln, Sahne-Karamell, Nougat und Johannisbrot prägen das elegante Bouquet. Es ist keine alkoholische „Schärfe“ zu spüren
Geschmack: fein und intensiv, mit Noten von Zuckerwatte, Vanille, reifen Pflaumen und Zitrusfrüchten. Ein komplexer und samtiger Geschmack
Nachgeschmack: Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen werden sanft von einem angenehmen alkoholischen Gefühl umhüllt