Grappa Gaja Barolo cl 50

GAJA-Grappas werden im Piemont in der 1980 gegründeten Distilleria Cooperativa del Barbaresco hergestellt. Sie werden alle aus der Destillation von frischem, nicht entrapptem Trester gewonnen, und die Destillationszeit beginnt Mitte September und endet im November. Es werden diskontinuierliche Destillierapparate verwendet, die unter Vakuum und somit bei einer Temperatur unter siebzig Grad Celsius arbeiten, wodurch Duft und Aromen im Destillat erhalten bleiben und die Extraktion der ätherischen Öle aus den Traubenkernen begrenzt wird. Die Grappas werden in zwei Versionen angeboten, eine naturfarbene und eine bernsteinfarbene, die in kleinen Holzfässern gereift ist.