Grappa Sibona Riserva in Rumfässern Cl 50

Grappa Sibona Riserva in Rumfässern Cl 50

Dieser besondere Grappa Riserva, der bereits lange in Eichenholz gereift war, wurde anschließend für mehrere Monate in Fässern gelagert, die zuvor für die Reifung von „Rums“ einiger der renommiertesten Destillerien verwendet wurden. Der besondere Aufenthalt in Rumfässern wurde von uns auf innovative Weise an Grappa erprobt, mit außergewöhnlichen Ergebnissen in Bezug auf die Qualität. Das reichhaltige, ausgefeilte Aroma mit würzigen Noten und der elegante, ausgeprägte Geschmack mit Noten von Kaffee und Vanille und einem lang anhaltenden Abgang erinnern sehr an den Rum, der bereits in diesen Fässern enthalten war.

Rohstoff: Traubentrester (hauptsächlich von Dolcetto-, Barbera- und Nebbiolo-Reben), aus frisch geernteten Trauben während der Weinlese und ausgewählten Sibona.
Destillation: Vollständig im Haus, in Kupferbrennblasen, dank des Fachwissens unserer Destillateurmeister.
Reifung: über einen langen Zeitraum in Edelstahltanks.
Reifung: zunächst 2 Jahre in mittelgroßen klassischen Eichenfässern und dann weitere 2 Jahre in Rumfässern (Gesamtaufenthalt im Holz 4 Jahre).
Alkoholgehalt: 44 % vol.
Flasche: spezielle, elegante Sibona-Maßflasche mit seitlichen Einkerbungen zur Inhaltsanzeige und Ausgießer.
Etui: Elegantes zylindrisches Etui mit Deckelverschluss.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

Farbe: Bernstein.
Bouquet: Reichhaltig, reichhaltig, mit Anklängen von Gewürzen und Tabak
Geschmack: Elegant, ausgeprägt, mit Noten von Kaffee und Vanille und einem lang anhaltenden Abgang
Paarungen: Getrocknete Früchte, Nüsse, Mandeln, Süßigkeiten und Schokolade. Köstlich auch zu gereiften Käsesorten. Passt auch perfekt zu einer Zigarre.
Verkostungsempfehlung: Bei einer Temperatur von ca. 18°C in einem klassischen Tulpen- oder Balonglas mit oder ohne Stiel (Cognac-Typ) verkosten.