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Grappoli del Grillo 2020 Sicilia DOP Riserva BIO Marco de Bartoli Cl 75

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22,60

1990, ohne die jahrhundertealte Tradition zu stören, sondern sich weiterhin auf die einheimische Rebsorte schlechthin, Grillo, zu konzentrieren, begann Marco mit der Produktion seines ersten weißen Tafelweins. Eine strenge, bisher unbekannte Rebe, die nur für die Herstellung von Marsala verwendet wird.

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Beschreibung

Grappoli del Grillo 2020 Sicilia DOP Riserva BIO Marco de Bartoli Cl 75

Wenn die Intuition mit dem Territorium flirtet
1990, ohne die jahrhundertealte Tradition zu stören, sondern sich weiterhin auf die einheimische Rebsorte schlechthin, Grillo, zu konzentrieren, begann Marco mit der Produktion seines ersten weißen Tafelweins. Eine strenge, bisher unbekannte Rebe, die nur für die Herstellung von Marsala verwendet wird.

Wie und wann die Grappoli del Grillo
Zu kombinieren mit Gerichten mit Charakter. Überraschend im Geschmack nach 10 Jahren Flaschenreifung.
Bei 12-14 ° C servieren

Le Radici del Grillo: die Grappoli del Grillo
Dank des Experimentierens mit neuen Weinbereitungstechniken ist Grillo eine Sorte, die es ermöglicht hat, Weine mit großer Struktur, Körper, Komplexität und Langlebigkeit zu erhalten.

100 % Kricket
3.500 Reben pro Hektar mit Wurzeln, die ihren Ursprung im Jahr 1996 im Gebiet Contrada Samperi in Marsala haben. Guyot Spalierpflanzen. 60 q Ertrag pro Hektar geerntet in der ersten Septemberwoche. Strenge manuelle Auswahl der Trauben, sanftes Pressen, um einen Most zu erhalten, der 48 Stunden lang natürlich kalt dekantiert bleibt. Der klare Teil beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, zunächst in Stahltanks, dann in französischen Eichenfässern, um die primären Aromen zu bewahren und das Bouquet während der Reifungszeit zu verbessern. 12 Monate in Fässern in Gegenwart von Schwebehefen (Bâtonnage-Technik) bis zur Reife. Lässt sich gut in der Flasche verfeinern.

Bezeichnung: Grillo Riserva Sicilia DOC

Sorte: Grillo 100%
Alkoholgehalt (% Vol): 13,50

Gebiet: Westsizilien, Contrada Samperi, Marsala (TP)

Rebfläche (ha): 9 Alter der Reben: über 25 Jahre

Boden: kalkhaltig, von mittlerer Körnung, tendenziell sandig, flach

Erziehungssystem: Guyot-Spalier, 3.500 Pflanzen pro Hektar Säure: 7,15 Restzucker: 2,9 pH: 3,02 Gesamt-SO2: 50 mg / l

Ernte: letzte Augustwoche Ertrag pro Hektar (q): 60

Weinbereitung: Strenge manuelle Auswahl der Trauben, sanftes Pressen, um einen Most zu erhalten, der 48 Stunden lang natürlich kalt dekantiert bleibt. Der gereinigte Teil beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, zunächst in Stahltanks und dann in französischen Eichenfässern, um die Primäraromen zu bewahren und das Bouquet während der Reifungszeit zu verbessern

Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Größe in Gegenwart von Schwebehefen (Bâtonnage-Technik) bis zur Reife. Lässt sich gut in der Flasche verfeinern

Anzahl produzierter Flaschen: 20.000 Erster Jahrgang: 1991

Pairings: Zu kombinieren mit Gerichten mit Charakter. Überraschend im Geschmack nach 10 Jahren Flaschenreifung. Bei 12-14 ° C servieren

  • Grappoli del Grillo 2020 Sicilia DOP Riserva BIO Marco de Bartoli Cl 75

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Zusätzliche Informationen

Hersteller

Marco de Bartoli

Weinnamen

Format

0.75L

Gradazione Alcolica %

13.5

Origin Zone

GTIN

0652217151169

Vitigni

Grillo

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