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Grillo Cavallo Delle Fate 2017

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Alte Sorte, Kreuzung aus Moscato und Catarratto, für einen Wein mit konzentriertem Aroma und Komplexität. Auf dem Hügel neben Case Vecchie wächst ein Regaleali. S

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Beschreibung

Alte Sorte, Kreuzung aus Moscato und Catarratto, für einen Wein mit konzentriertem Aroma und Komplexität. Auf dem Hügel neben Case Vecchie wächst ein Regaleali. Sie versuchen, mit den unterschiedlichen Erntezeiten zu spielen: eine Rolle im Voraus, um Frische und Mineralität zu erhalten, und die anderen, um Struktur und Körper zu verleihen. Genau wie in Märchen, das Pferd der Feen, „Es gab eine Zeit“, und es gibt immer noch. Ein Reisebegleiter.

Trauben: Grillo.Denomination: Grillo Sicilia DOCWine zone: Regaleali estate – Palermo – SiciliaVigneti: Sant’Anna von 5 ha und Piana Case Vecchie von 3 ha. Trainingssystem: Spalliera.Tipo des Beschneidens: Lang bis Guyot. Dichte der Sorten pro Hektar: 4.600. Ertrag der Trauben pro Hektar: Durchschnittlich 110 Zentner. Gärung: In Edelstahltanks. Gärtemperatur: 16/18 ° C. Gärungsdauer: 15 Tage. Malolaktische Gärung: Nicht durchgeführt. Reifung: 4 Monate in Stahltanks in Gegenwart von Hefen Alkoholgehalt: 13% vol Analytische Daten des Weins: pH 3,38 – AT 5,00 g / l – ZR 1,00 g / l – ET 20 60 g / l

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