Idda Bianco 2021 Sicilia DOP Cl 75

Idda Bianco 2021 Sizilien g.U.

Der Ätna ist nicht einfach nur ein Vulkan, sondern ein Berg, der in Hunderttausenden von Jahren durch Lavaeruptionen entstanden ist. Die Sizilianer erkennen ihre weibliche Natur als strenge und großzügige Mutter, so sehr, dass sie sie IDDA nennen, was „Sie“ bedeutet. IDDA ist pure Energie und bietet ein Land, in dem jede Frucht in tausend Schattierungen reift.
IDDA wurde auch ein gemeinsames Projekt zweier Familien, Gaja und Graci. Unseres ist ein Abenteuer, das 2016 auf Europas höchstem aktiven Vulkan geboren wurde. Das Unternehmen wurde gegründet, um das südliche Gebiet des Ätna zu erforschen, auf der Suche nach Weinbergen, die dank der Beschaffenheit der Böden und der Leuchtkraft, die diese Orte charakterisiert, Eleganz und Komplexität ausdrücken.
Heute besitzt das Unternehmen 20 Hektar Weinberge in den Gemeinden Belpasso und Biancavilla, die zwischen 600 und 800 m über dem Meeresspiegel liegen. Die derzeit angebauten Rebsorten sind Nerello Mascalese und Carricante. Weitere Weinberge sollen in Zukunft angelegt werden.

Sizilien D.O.P. Bezeichnung

Sorte Carricante.

Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Biancavilla am Südwesthang des Vulkans Ätna auf einer durchschnittlichen Höhe von 700-800 m über dem Meeresspiegel und Belpasso am Südhang auf einer durchschnittlichen Höhe von 600-700 m über dem Meeresspiegel.

Weinbereitung Die Gärung dauert etwa drei Wochen, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung, teilweise in Eichenfässern und teilweise in Stahl.

Eigenschaften In der Nase vereinen sich Noten von weißen Blumen, Mandeln und Marzipan mit krautigen Noten und Feuerstein.
Er ist frisch und schmackhaft und zeichnet sich durch eine angenehme Kombination von Süße und guter Säure aus.

Erster Jahrgang erstellt 2018