James E. Pepper 1776 Straight Rye Whiskey Barrel Proof

James E. Pepper Straight 1776 Rye Whiskey Barrel Proof

Die erste Whisky-Marke, die in Kentucky (USA) hergestellt wurde, war die der Familie Pepper, mit der sie 1780 begannen, sie zu vermarkten. Sie besaßen zwei Destillerien, eine heute als Woodford Reserve und die andere in Lexington bekannt. Es war James E. Pepper – Army Colonel und Master Distiller aktiv in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts – der den Vertrieb der Produkte weiter verbesserte. In Manhattan als Vertreter der „besten und ältesten Whiskymarke aus Kentucky“ in dritter Generation gegründet, hat er seinen Bourbon zu illustren Persönlichkeiten wie Rockefeller, Theodore Roosevelt, Charles L. Tiffany und vielen anderen befördert. Der Cocktail „Old Fashioned“ wurde Colonel Pepper von einem Barkeeper des Pendennis Club gewidmet. Die Situation änderte sich im 20. Jahrhundert nach der Prohibition und dem Einsturz des Lagerhauses: Die Pepper Distillery schloss für etwa 50 Jahre und nahm dann in den letzten Jahren den Betrieb wieder auf .
Das Studium der in der Brennerei gefundenen Papiere dauerte 10 Jahre, um sowohl die Details der Produktion als auch die damals hergestellten Produkte zu definieren. Die Kupfersäule (Kupferdestille), die aufgrund ihrer bemerkenswerten Schönheit die Hauptattraktion bei Besuchen der Brennerei ist, kann die aktuelle Produktion steigern. Das Wasser ist immer noch das des Kalksteinbrunnens. Lokale Rohstofflieferanten wurden reaktiviert.

Hergestellt aus 95 % Roggen und 5 % gemälzter Gerste. Keine Art der Filterung. Über 4 Jahre in neuen ausgekohlten Eichenfässern gereift. Komplex und schmackhaft, würzige Noten. Tiefe Noten von Minze, Gewürzen, Nelken, Eukalyptus, Schokolade und Honig.