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Jermann Vintage Tunina 2014

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46,51

„Il Vintage Tunina eccezionale lo è per molti altri versi. Nessuno finora se n’era mai reso conto, eppure è il più straordinario vino da meditazione che esista“.

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Beschreibung

Bodentyp: Vorherrschende Mergel und Sandsteine ​​aus der Flysch-Formation des Eozäns, aus denen ein felsiges Substrat entsteht, das sich in die „Ponca“ verwandelt, die für unser vorwiegend hügeliges geographisches Gebiet charakteristisch ist. Hergestellt aus Trauben: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Alkoholgehalt: 13,5% Säure: 5,40 ÷ 5,60 ‰
Erwartete Weindauer: durchschnittlich 7–8 Jahre, in den besten Jahrgängen über 10 Jahre.
Verkostungstest: Vintage Tunina aus Sauvignon-Trauben, Chardonnay mit Zusätzen von Ribolla Gialla, Malvasia und einem kleinen Anteil an einheimischen Süßweinen, um zu unterstreichen, dass es sich um eine echte Mischung handelt. Es hat eine helle Strohfarbe mit goldenen Reflexen. Das Aroma ist intensiv, reichhaltig, von großer Eleganz und Ausdauer, mit einem Hauch von Honig und Wildblumen. Es hat einen trockenen, weichen, sehr harmonischen Geschmack mit außergewöhnlicher Ausdauer aufgrund seines besonders vollen Körpers und passt gut zu ersten Trüffeln mit einer großen Auswahl an Fischgerichten, vor allem gebacken und gegessen, kann aber auch für weißes Fleisch verwendet werden. Eine wunderbare Erinnerung an sein Treffen mit einem Lachskissen, gefüllt mit Parmesan und Artischocken. (Daniele Cernilli) Anmerkungen: Die ersten Versuche der Mischung stammen aus der Ernte von 1973 und der erste Jahrgang, der unter diesem Namen zum Verkauf angeboten wurde, war die Ernte von 1975. Bei dieser besonderen Mischung werden die besten Trauben ausgewählt, die spät geerntet werden , etwa zwei Wochen nach der normalen Ernte auf einer Fläche von etwa 16 Hektar Rebfläche, die auf dem Ronco del Fortino angebaut wird. Die angewandten Anbaumethoden sind Guyot-Cappuccina mit 6000 bis 7000 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 40 bis 60 Zentnern.Der Name Tunina bezieht sich auf den alten Eigentümer des Landes, auf dem sich der ursprüngliche Weinberg befindet und dem gewidmet ist Casanovas ärmster Geliebter, der in Venedig Haushälterin war und auch Tunina (Antonia) hieß. Bereits 1976 betrachtete Luigi Veronelli die „Mennea der italienischen Weine“, dann den Wein des Jahres 1997 Gambero Rosso und Oscar des Winzerjahrgangs 1998 für die italienische Sommeliervereinigung Abschließend zitieren wir ein Zitat aus dem Artikel von Cesare Pillon, der im Oktober 2000 in Civilization of Drinking erschien „… aber der außergewöhnliche Vintage Tunina hat viele andere Möglichkeiten. Niemand hat es je zuvor erkannt, aber es ist der außergewöhnlichste Meditationswein, den es gibt. Und es ist nicht passiv (Wein zum Trinken während der Meditation), sondern im aktiven Sinne: Es ist ein Wein, der zum Meditieren bringt … „.

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