KI NO BI Kyoto Dry Gin
GESCHICHTE: Die Kyoto Distillery ist die erste handwerkliche Gin-Destillerie Japans. KI NO BI Kyoto Dry Gin ist von der Tradition inspiriert und wird in Kyoto von Alex Davies zusammen mit Master Blender David Croll und Marcin Miller destilliert und abgefüllt.
PRODUKT: Botanische Produkte werden in sechs verschiedene Kategorien eingeteilt: Grundstoffe, Zitrusfrüchte, Tee, Kräuter, Gewürze und Blumen. Anschließend werden sie getrennt destilliert und wieder zusammengefügt. Die Brennerei verfügt über zwei diskontinuierliche Brennblasen deutschen Ursprungs: eine 140-Liter-Destille mit integriertem botanischen Korb und eine 450-Liter-Schwanenhals-Destille.
KI NO BI basiert auf einem Reisdestillat und einer exklusiven Auswahl an pflanzlichen Stoffen: gelbe Yuzu, japanische Zypresse, rote Shiso-Blätter, Bambus, Gyrokuro-Tee aus der Region Uji und japanische Pfefferbeeren bilden die Mischung. Der Flakon wurde von einer seit 1906 in Osaka ansässigen Familie hergestellt, die sich auf Glasherstellung und Glas spezialisiert hat.
Steckbrief: KI NO BI erzählt uns von seinem Geburtsort: Die Nase ist so klar wie die Berge von Kyoto, mit einem frischen Aroma von Yuzu und Bambuswald. Wacholder vervollständigt die Reihe der japanischen Botanicals. Ingwer verleiht einen warmen, würzigen Abgang.