Laudari Chardonnay IGT Sicilia 2017

Duftender Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen auf einem Hintergrund von Vanille. Weich und voll mit einer ausgezeichneten und langen geschmacklichen und olfaktorischen Persistenz. Frisch und schmackhaft zugleich. Er ist sofort gut oder kann bis zu 5-7 Jahre reifen. Von Hand in kleinen Kisten geerntet. Die ganzen Trauben werden vor dem Abbeeren bei 8-10°C gekühlt. Nach dem Abbeeren und der sanften Pressung wird der Blütenmost abgetrennt und durch statische Sedimentation bei niedriger Temperatur dekantiert, mit ausgewählten Hefen auf dem Trub geimpft und in Barriques malolaktisch vergoren. Danach folgt eine 4-6-monatige Reifung auf dem Feinhefeboden mit wöchentlichem Aufstoßen der Hefe. Der Zyklus schließt mit einer Flaschenreifung von etwa 8-10 Monaten vor der Vermarktung ab.