Le Volte dell’Ornellaia 2021 Toscana IGT Rosso

Alc. 14% vol.

„Der Le Volte dell’Ornellaia hat die übliche rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und zeichnet sich in der Nase durch lebhafte Noten von roten Früchten aus, die von einer leichten Würze begleitet werden. Bei der Verkostung ist der Wein in all seinen Bestandteilen gut ausgewogen und schafft es, eine weiche und geschmeidige Tanninstruktur mit einer säuerlichen Frische zu verbinden, die dem Wein Knackigkeit und Anmut verleiht.“

Olga Fusari – Önologin – Dezember 2022

DAS KLIMA DES JAHRES 2021

Der Jahrgang 2021 begann mit einem regenreichen und milden Winter, der es ermöglichte, die Wasserreserven des Bodens wieder aufzufüllen. Nach einem trockenen März kam es in den ersten beiden Aprilwochen zur Keimung. Der allmähliche Temperaturanstieg und die normalen Niederschläge ermöglichten ein stetiges Wachstum der Triebe, was Ende Mai zu einer Blüte in ausgezeichnetem Zustand führte. Der Juni brachte vollsommerliches Wetter mit leicht überdurchschnittlichen Temperaturen und fast keinen Niederschlägen, so dass in der letzten Juliwoche die Reifezeit begann. Die Trockenheit hielt den ganzen August und September über an, aber die Regenfälle im Frühjahr und die tiefgründigen Böden der Region Bolgheri ermöglichten es den Reben, zu viel Wasserstress zu vermeiden, und schufen so die Voraussetzungen für kleine, hochkonzentrierte Trauben mit hohem Qualitätspotenzial.

Der September war warm, sonnig und regenfrei und ermöglichte uns eine Weinlese à la carte“, bei der das Qualitätspotenzial jedes einzelnen Weinbergs voll zum Tragen kam.
Die Ernte der Rotweine fand im Wesentlichen im September statt, wobei der Merlot in den ersten beiden Wochen geerntet wurde und die anderen Rebsorten des Weinguts ab dem 13. September und schließlich am 1. Oktober.

WEINAUSBAU UND REIFUNG

Die Weinbereitung erfolgte getrennt in kleinen Stahltanks, um die unterschiedlichen Eigenschaften der Rebsorten während der Gärung zu berücksichtigen. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, ebenfalls in Stahltanks. Die Reifungsphase dauerte 10 Monate, zum Teil in Barriques, die zuvor für den Ornellaia verwendet wurden, zum Teil in Zementtanks, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und Fruchtausdruck zu erreichen.

Axel Heinz – Nachlassverwalter