Leclerc Briant Champagner Brut Reserve Cl 75

Leclerc Briant Champagner Brut Reserve Cl 75

🛡️ Seit 2004 ist es ein zertifiziertes ‚domaine en biodynamie‘ und setzt eine lange Tradition der Exzellenz fort, die 1872 von Lucien Leclerc in Cumières begonnen wurde. Nach mehreren Besitzerwechseln renovierte ein amerikanisches Ehepaar das Weingut im Jahr 2012 und bewahrte dabei das biodynamische Erbe. Unter der Leitung von Frederick Zeimett und der Beratung von Hervé Jestin produziert Maison Leclerc-Briant hochwertige Champagner, die mit der Tradition und dem Respekt vor dem Land verbunden sind.

Zusammensetzung:

🍇 🍷 S tückelung: Champagner A.O.C.
Rebsorten: 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
🌍 Bodenbeschaffenheit: Kalk und Ton aus Weinbergen in Hautvillers, Avenay, Epernay, Verneuil, Cramant und Montgueux
✂️ Ernte: manuell, im September durchgeführt

Vinifizierung und Reifung:

⚙️ Nach der Ernte werden die Trauben vergoren und reifen 8 Monate lang, davon 80% in Stahl und die restlichen 20% in Barriques. ⏳ Der Wein reift dann in der Flasche für mindestens 20 Monate auf der Hefe.

Analytische Merkmale:

💧 Alkohol: 12% Vol.
📈 Gesamtsäuregehalt: 4,8 g/l
⚖️ pH-Wert: 3
🍬 Dosierung: 4 g/l

Organoleptische Merkmale:

👁️ Auge: Strohgelbe Farbe mit silber-grünen Reflexen. ✨ Perlage: Fein und leicht, was auf einen frischen und reichhaltigen Wein schließen lässt. 👃 Nase: Elegant und präzise, mit Aromen von Kuchen, Quittensauce, Pfirsichsirup und geröstetem Brot, die sich zu Noten von Zedernholz, Johannisbeeren, Ingwer und kandierter Birne entwickeln. 👅 Geschmack: Weich und frisch, mit einer cremigen Spritzigkeit.

Frische Fruchtnoten treten hervor, unterstützt durch den Holzausbau, der die Präzision und die Weinigkeit der Kalk-Ton-Böden des Ursprungs unterstreicht.

Gastronomische Kombinationen:

🍴 Ideal mit:

• 🐇 Kaninchensattel mit altem Senf
• 🐟 Gegrilltes Thunfischsteak mit Sojasprossen und Wasabi-Mayonnaisesauce
• 🧀 Mittelgereifter Bergkäse

✨ Der Leclerc Briant Champagne Brut Reserve bietet ein komplexes und raffiniertes sensorisches Erlebnis, das die Tradition und Innovation eines Hauses zum Ausdruck bringt, das sich der Herstellung hochwertiger Champagner verschrieben hat.