Leclerc Briant Champagner Brut Reserve Cl 75

Leclerc Briant Champagner Brut Reserve Cl 75

Leclerc-Briant, seit 2004 ein zertifiziertes biodynamisches Weingut, setzt eine lange Tradition von Spitzenleistungen fort, die 1872 von Lucien Leclerc in Cumières begründet wurde. Nach mehreren Besitzerwechseln renovierte ein amerikanisches Ehepaar das Weingut im Jahr 2012 und bewahrte dabei das biodynamische Erbe. Unter der Leitung von Frederick Zeimett und der Beratung von Hervé Jestin produziert Maison Leclerc-Briant hochwertige Champagner, die mit der Tradition und dem Respekt vor dem Land verbunden sind.

Zusammensetzung:

• Bezeichnung: Champagner A.O.C.
• Rebsorten: 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
• Bodenbeschaffenheit: Kalk und Ton aus Weinbergen in Hautvillers, Avenay, Epernay, Verneuil, Cramant und Montgueux
• Ernte: manuell, im September durchgeführt

Weinbereitung und Ausbau: Nach der Weinlese werden die Trauben vergoren und reifen 8 Monate lang, zu 80% in Stahltanks und zu 20% in Barriques. Anschließend reift der Wein mindestens 20 Monate lang in der Flasche auf der Hefe.

Analytische Merkmale:

• Alkohol: 12% Vol.
• Gesamtsäuregehalt: 4,8 g/l
• pH-Wert: 3
• Dosierung: 4 g/l

Organoleptische Merkmale:

• Aussehen: Strohgelbe Farbe mit silber-grünen Reflexen.
• Perlage: Fein und leicht, ein frischer, reichhaltiger Wein erwartend.
• Bouquet: Elegant und präzise, mit Aromen von Kuchen, Quittensauce, Pfirsichsirup und geröstetem Brot, die sich zu Noten von Zedernholz, Johannisbeeren, Ingwer und kandierter Birne entwickeln.
• Geschmack: Weich und frisch, mit einer cremigen Spritzigkeit. Frische Fruchtnoten treten hervor, unterstützt durch den Holzausbau, der die Präzision und die Weinigkeit der Kalk-Ton-Böden des Ursprungs unterstreicht.
• Passt gut zu: Kaninchenrücken mit altem Senf, gegrilltem Thunfischsteak mit Sojasprossen und Wasabi-Mayonnaise-Sauce sowie mittelreifem Bergkäse.

Der Leclerc Briant Champagne Brut Reserve bietet ein komplexes und raffiniertes sensorisches Erlebnis, das die Tradition und Innovation eines Hauses zum Ausdruck bringt, das sich der Herstellung hochwertiger Champagner verschrieben hat.