Livio Felluga Refosco dal Peduncolo Rosso 2017 DOC Cl 75

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2017 Livio Felluga

Eine einheimische friulanische Rebsorte mit langer Tradition. In seinen „Annalen des Friauls“ von 1390 schreibt Di Manzano: „…die römischen Botschafter boten dem dominikanischen General zwanzig igastariis (Vasen, die als Zeitmaß verwendet wurden) von Refosco an…“.

WEINPROFIL

Sorte: Refosco dal Peduncolo Rosso

Bezeichnung: Friaul Colli Orientali

Ausgewiesenes Gebiet: D.O.C.

Erzeugungsgebiet: Rosazzo

Bodenart: Flysch aus Mergeln und Sandsteinen eozänen Ursprungs

Rebsorte: Refosco dal Peduncolo Rosso

Ausbildungssystem: Guyot

Schädlingsbekämpfung: Integrierte Schädlingsbekämpfung mit geringer Umweltbelastung

Erntezeit: Anfang Oktober

Erntemethode: Manuell

Weinbereitung: Die Trauben wurden sorgfältig entrappt und die Früchte anschließend gepresst. Die Gärung erfolgte mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern. Der Saft wurde etwa drei Wochen lang häufig auf dem Deckel gerührt, um die Farb- und Aromastoffe aus den Schalen zu extrahieren. Nach der Gärung erfolgte die Pressung.

Ausbau: Der Wein wird in kleine französische Barriques umgefüllt, wo er etwa 12 Monate lang reift. Der in Flaschen abgefüllte Wein wurde mindestens vier Monate lang in temperaturkontrollierten Kellern gelagert.

Sensorische Merkmale:

Aussehen: leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Noten.

Bouquet: breit und vielfältig, klare Noten von reifen Pflaumen und Brombeeren, durchdringend und kräftig in der Entwicklung mit leichten Anklängen von Gewürzen und mediterraner Macchia, Sandelholz und Weihrauch im Abgang.

Am Gaumen ist er geprägt von der angenehmen Wiederkehr von Pflaumen- und schwarzen Beerenfrüchten, er entwickelt sich mit beachtlicher Komplexität, mittlerem Körper mit guter Weichheit, einer belebenden Säure, die dem Abgang und dem Nachgeschmack Nachhaltigkeit verleiht.

Paarungen: Rotes Fleisch, Braten, Wildgeflügel und reife oder mittelalte Käsesorten.

Serviertemperatur: 17 – 18 °C