Malvasia di Salina Capofaro Tasca d’Almerita 2021 Cl 50

Malvasia di Salina Capofaro Tasca d’Almerita 2021 Cl 50

Weinlese 2021

Malvasia nach Tasca d’Almerita.
Aus dem Weinberg „Anfiteatro“, 50 Meter über dem Meeresspiegel, mit einem Boden, der sich durch eine lockere, sandige Textur auszeichnet, die durch den Abbau alter Lavasedimente entstanden ist. Trotz seiner hohen Porosität verfügt der Boden über ein gutes Wasserrückhaltevermögen. Kalk ist nicht vorhanden und die Reaktion ist mit einem pH-Wert von 6,5 sub-sauer.
Es handelt sich um einen Boden, der im Allgemeinen arm an Nährstoffen und organischen Stoffen ist und aufgrund seiner porösen Struktur und des warmen Klimas leicht abgebaut werden kann. Um den Mangel zu beheben, wird eine jährliche Gründüngung mit Leguminosen praktiziert, die den Boden mit organischen Stoffen und Stickstoff anreichert. Andererseits ist der Gehalt an Mikroelementen, die für die Qualität der Trauben wichtig sind, gut.
Im Weinberg versuchen wir, die Trauben mit einer großen Laubfläche zu bedecken, um eine Verbrennung der Trauben zu vermeiden und die Aromatik zu gewährleisten. Das Erziehungssystem ist im Allgemeinen ein Spalier, aber auf einer kleinen Terrasse finden wir auch 240 Setzlinge. Die neuen Parzellen haben einen Abstand von 2 Metern zwischen den Reihen und 1 Meter zwischen den Pflanzen (5.000 Pflanzen/Hektar). Der Schnitt erfolgt nach Guyot mit sehr langen Trieben (12-14 Knospen), um die Malvasia-Produktion zu fördern, aber auch um den Knospenbruch durch starke Seewinde zu kompensieren. Die Trauben reifen im Allgemeinen in den ersten zehn Tagen des Septembers und trocknen langsam aus, wobei sie einen guten Säuregehalt und einen angemessenen Alkoholgehalt behalten.
Wir legen Wert auf die Unversehrtheit der Früchte und trocknen die Trauben nicht in der Sonne, sondern im Schatten, um den Trocknungsprozess zu begünstigen, ohne dass die in der zarten Schale enthaltenen sortentypischen Noten verloren gehen.

Malvasia di Salina Capofaro 2021 – Datenblatt

Rebsorten: Malvasia
Bezeichnung: Salina IGT
Weinanbaugebiet: Tenuta Capofaro – Salina – Äolische Inseln – Sizilien
Weinberg: Amphitheater
Jahr der Implantation: 2004
Höhenlage: 50 m über dem Meeresspiegel.
Exposition: Nord/Ost
Ausbildungssystem: Spalier
Art der Beschneidung: guyot
Dichte der Rebstöcke pro Hektar: 5.000
Art der Trocknung: auf Gestellen
Traubenertrag pro Hektar: 35 ql
Gärung: in Edelstahltanks
Gärungstemperatur: 16°C
Dauer der Gärung: ca. 25 Tage
Malolaktische Gärung: wird nicht durchgeführt
Reifung: in Stahltanks für 6 Monate
Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
Daten der Weinanalyse: pH 3,43 – AT 7,5 g/l – ZR 135 g/l.