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Marc Hebrart Champagner Sélection Extra Brut Premier Cru

52,00

Diese Cuvée reift etwa 30 Monate lang auf der Feinhefe. Der Wein wird in den Kellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 10°C gelagert und etwa sechs Monate vor der Freigabe degorgiert.

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Marc Hebrart Champagner Sélection Extra Brut Premier Cru

Das Weingut Marc Hébrart befindet sich in Mareuil-sur-Aÿ im Marne-Tal und wurde 1964 vom gleichnamigen Winzer gegründet. Das Weingut wird derzeit von Marcs Sohn Jean-Paul Hébrart geleitet, der 15 Hektar besitzt, die hauptsächlich mit Pinot Noir (75%) in den Dörfern Aÿ (Grand Cru), Dizy, Hautvillers, Avenay-Val-d’Or (Premier Cru), Bisseuil (Premier Cru), Mutigny, Louvois und Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru), während sich die Chardonnay-Anbauflächen (25%) in Avize, Chouilly (Grand Cru) und Oiry (Grand Cru) befinden. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 30 Jahre alt, und die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach den Regeln des integrierten Pflanzenschutzes, wobei so weit wie möglich auf synthetische Behandlungen und den Einsatz von Pestiziden verzichtet wird. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei der Auswahl der Trauben große Aufmerksamkeit gewidmet wird. Die Pressung erfolgt mit einer Bucher-Membranpresse und jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre Identität zu bewahren. Jean-Paul Hébrart zieht es vor, für die Dosierung rektifiziertes Mostkonzentrat anstelle von Rohrzucker zu verwenden, da dieser neutraler und weniger oxidierend ist. Die malolaktische Gärung wird nicht unterbrochen, und die Nachgärung wird vollständig von Hand durchgeführt. Der Wein wird in den Kellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 10°C gelagert und etwa sechs Monate vor der Freigabe degorgiert. Die Jahresproduktion beträgt etwa 125.000 Flaschen. Die Champagner von Marc Hébrart bestechen durch ihre Eleganz und Präzision.

Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay.

Die Cuvée Sélection von Marc Hébrart wird aus der Mischung von drei verschiedenen Jahrgängen in unterschiedlichen Anteilen (2016, 2017 und 2018) hergestellt, die aus Parzellen von Pinot Noir Premier Cru in Mareuil sur Aÿ und Avenay und Chardonnay Premier Cru in Bisseuil stammen.

 

Weinbereitung Bei der Weinlese werden die Trauben von Hand selektiert und mit einer Bucher-Membranpresse gepresst; jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre Identität zu bewahren. Jean-Paul Hébrart zieht es vor, für die Dosierung rektifiziertes Mostkonzentrat (MCR) anstelle von Rohrzucker zu verwenden, da dieser neutraler und weniger oxidierend ist. Die malolaktische Gärung wird nicht unterbrochen, und die Remuage wird vollständig von Hand durchgeführt.

Diese Cuvée reift etwa 30 Monate lang auf der Feinhefe. Der Wein wird in den Kellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 10°C gelagert und etwa sechs Monate vor der Freigabe degorgiert.

Dosierung: 3,5 g/L.

Charakteristik Der Sélection von Marc Hébrart ist ein frischer, blumiger Champagner mit guter Struktur und Konzentration am Gaumen, der sich durch einen eleganten, kalkigen Abgang auszeichnet.

Gradazione Alcolica %

12

Produttore

Marc Hébrart

Formato

0.75L

Denominazione

Zona di Provenienza

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay, Pinot Noir

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