Marsala Pellegrino Vergine Soleras Dry Dop Cantine cl 75

Marsala Pellegrino Vergine Soleras Dry Dop Cantine cl 75

Trocken und frisch, mit würzigen Noten und Anklängen an geröstete Mandeln, Haselnüsse und Pinienkerne. Er passt hervorragend zu trockenen Süßigkeiten mit Mandeln, Modica-Schokolade mit 50% Kakaoanteil, trockenen Zigarren und Austern.

Trauben Grillo, Catarratto und Inzolia

URSPRUNGSGEBIET Marsala Hinterland

TERROIR Boden: mittelschwerer, leicht lehmiger Boden. Altimetrie: 100 bis 200 Meter über dem Meeresspiegel. Klima: mediterran, milde Winter, geringe Niederschläge, sehr heiße und windige Sommer.

WEINHERSTELLUNG UND VEREDELUNG Ernte in den zweiten zehn Tagen des Septembers, wenn die Reifung fortgeschritten ist. Gärung bei einer Temperatur von 20°-22°C. Anreicherung mit reinem Weinalkohol, bis der optimale Alkoholgehalt erreicht ist. Reifung nach der Soleras-Methode über 5 Jahre in Eichenfässern zu 100, 80 und 50 hl.

TASTING Farbe: Tiefes Gold. Aroma: intensiv, mit ausgeprägten Gewürznoten und Anklängen an geröstete Mandeln, Haselnüsse und Pinienkerne. Geschmack: trocken, aber frisch, mit angenehmen Mandel- und Haselnussnoten.

PASSEND Traditionell: trockene Süßigkeiten mit Mandeln, Tagliancozzi, Sesamini, Modica-Schokolade mit 50% Kakaoanteil, trockene Zigarren. Unkonventionell: Austern oder gereifter Käse mit Zitrusmarmelade. Bei 12°-14°C servieren.

ALKOHOL ALKOHOL 19% vol.

FORMAT 75 cl