Marsili Frizzante Ancestrale 2019 Tenuta di Castellaro

Die pedoklimatischen Bedingungen der Äolischen Inseln und insbesondere der Weinberge des Weinguts, die sowohl typisch für die mediterranen Breitengrade als auch aufgrund der starken Winde, die dort wehen, und der dadurch bedingten starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht eher kontinental geprägt sind, haben vor einigen Jahren dazu geführt, dass eine so heilige und schwierige Rebsorte wie der Pinot Noir auf einer der höchsten Terrassen des Weinguts angebaut wird.

Sie haben sich daher entschieden, die kleine verfügbare Menge für einen anderen Wein zu verwenden, einen unterhaltsamen und schmackhaften, in der Flasche vergorenen Wein, der der Unterwasserwelt des Marsili gewidmet ist, dem größten Vulkan Europas, der ebenfalls zum Archipel der Äolischen Inseln gehört.

Der Kelch leuchtet rosa und leicht sprudelnd und vermittelt das Bild einer Reise in ein noch unbekanntes Gebiet, das im Gedächtnis bereits seit dem ersten Geruch vorhanden ist. Es handelt sich um einen unkonventionellen Wein, gewagt und doch auch das Ergebnis einer unendlichen Leidenschaft für das Streben nach Qualität, um das Potenzial des magischen äolischen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Abgefüllt vor Abschluss der spontanen alkoholischen Gärung, die in Stahltanks stattfindet.

VISTA
Rosafarbener Rotwein mit leichten, anhaltenden Blasen
OLFACT
Erinnert an Zitrusfruchtsaft und -schalen, mineralische Töne, frische Blumen, Kräuter
TASTEN
Tiefe Frische und gut integrierter Geschmack, umhüllend, straff und trocken
LEBENSMITTEL-PAIRINGS
Sehr vielseitiger Wein, besonders geeignet für Vorspeisen und kalte Gerichte
ALKOHOLISCHER GRAD
12%
RESTZUCKER
1,5 g/l
HARVEST
Handbuch für die Auswahl der Trauben während der Ernte.
WEINBEREITUNG
Die von Hand geernteten Trauben werden direkt und schonend gepresst, danach erfolgt die Klärung des Mostes durch statische Kaltklärung und die anschließende Gärung in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen sowie die Abfüllung in Flaschen, bevor die alkoholische Gärung abgeschlossen ist.
FLASCHENALTERUNG
Mindestens 3 Monate
GESCHÄTZTE ALTERUNGSKAPAZITÄT
5 Jahre
SERVIERTEMPERATUR
12°C
ORGANOLEPTISCHE NOTEN
Ein bordeauxroter Wein mit leichter, anhaltender Bläschenbildung, der in der Nase an Zitrusfruchtsaft und -schalen, mineralische Noten, frische Blumen und Kräuter erinnert. Er hat einen sehr frischen und gut integrierten Geschmack, umhüllend, straff und trocken.
QUALIFY
Rosé Sparkling – Methode der Vorfahren
BEZEICHNUNG
IGT Terre Siciliane
PRODUKTIONSGEBIET
Lipari (Äolische Inseln)
KLIMA
Mediterran und kontinental zugleich, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Sehr luftig.
LAND
Vulkanischer Sand, fruchtbar und reich an Spurenelementen und Mineralien vulkanischen Ursprungs wie Lapilli, Bimsstein, Obsidian.
ALTITUDE
500 Meter über dem Meeresspiegel
REBSORTEN
100% Pinot Noir
ZUCHTSYSTEM
Setzling mit Quincunx-System 1,2 m x 1,2 m
REBSTÖCKE PRO HEKTAR
7.000
ERTRAG PRO HEKTAR
70 q/ha