Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera 2021

Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera 2021

In Calderara Sottana, gegenüber und rechts von der Kellerei, gibt es in einem Weinberg von etwa vier Hektar zwei Parzellen, die die Reblaus überlebt haben. Sie sind also etwa 130-140 Jahre alt und fußfrei. Im Jahr 2006 beschlossen sie, die Trauben getrennt zu vinifizieren. Der Jahrgang war prächtig, fast monumental. Diese Trauben ergaben einen Wein von fast übernatürlicher Finesse. Obwohl die angrenzenden Weinberge einen schönen Wein mit sehr ähnlichem Charakter hervorbrachten, schienen die Prefillossera-Reben auf himmlischem Boden zu weiden: die Quintessenz von Calderara. Er ist eher schüchtern und braucht mehr Geduld. Seine Eleganz ist stets maßvoll, seine Autorität sanft, seine Raffinesse anmutig. Ein großartiger Wein. Lassen Sie den Wein zusammen mit dem Essen, das er begleitet, wachsen.

Name: Etna Rosso D.O.C.
Erzeugungsgebiet: Gemeinde Randazzo.
Trauben: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.
Ausdehnung des Weinbergs: 1 Hektar.
Produktion: Weniger als 50 Doppelzentner pro Hektar.
Boden: vulkanisch, Bimsstein gemischt mit Basalt, Aschespuren.
Exposition: Norden.
Alter der Weinberge: 130 bis 140 Jahre.
Jährliche Produktion: 6.500 Flaschen.

Bezeichnung: Etna Rosso D.O.C.
Erster produzierter Jahrgang: 2006
Erzeugungsgebiet: contrada Calderara, Gemeinde Randazzo (Catania)
Rebsorte: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio
Weinbergsfläche: 1 ha
Ertrag pro Hektar: 3-3,5 Tonnen/ha
Bodeneigenschaften: vulkanisch, flach, sehr skelettreich, Spuren von Asche
Exposition: Nordhang des Ätna auf 600 m Höhe über dem Meeresspiegel.
Durchschnittsalter der Reben: Reben vor dem Reblausbefall Ende des 19.
Aufzucht: traditioneller Etnean-Sprössling, der zum Spalier umgewandelt wurde
Erntezeit: erste zehn Tage im Oktober
Weinbereitung: alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (28-30° C)
Reifung: spontane malolaktische Gärung und Reifung in Barriques und Tonneaux aus
Französische Eiche (30% neues Holz).
Abfüllung nach 16-18 Monaten Reifung in Holz und 1 Monat Verfeinerung
in Stahl
Aussehen: tiefes Rubinrot mit mahagonifarbenen Reflexen
Bouquet: komplex, Noten von wilden Blumen, roten Früchten und edlen Gewürzen
Geschmack: konzentriert, aber gleichzeitig harmonisch und elegant, von unendlicher Länge am Gaumen
Paarungen: Rotes Fleisch, Wild, reife Käsesorten
Empfohlene Serviertemperatur: 18-20° C
Alkoholgehalt: 14,5 %.
Jahresproduktion: 6.500 Flaschen (0,75 l)