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Nero Ossidiana 2014 Tenuta di Castellaro

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23,00

Organic Aeolian Wine – Die Kraft des Magmas, die Tiefen der Erde erreichen die Sinne

Nicht vorrätig

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Beschreibung

Qualifikationen
Trockenes Rot
Bezeichnung
IGT Terre Siciliane Rosso
Produktionsbereich
Lipari (Äolische Inseln)
ClimateWarm Mediterranean Heat, mit wichtigen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.
ventilierten
Land
Vulkansand, tief, fruchtbar und reich an Mikroelementen
Höhe
350 mt. s.l.m.
Wein
Corinth Black 70%, Nero d’Avola 30%
Schulungssystem
junger Baum
Sorten pro Hektar
9000
Alkoholgehalt
13,5%
Ernte
Manuell mit Auswahl der Trauben während der Ernte.
Weinbereitung
Zerquetschung von ganzen und entstielten Trauben.
Weinbereitung in Rot, ohne Temperaturkontrolle, mit langer Mazeration des Weines mit den Schalen und einem Teil der ganzen Trauben, die nicht destilliert sind.
Abfüllen und Einfüllen von Wein in Fässer, die für die malolaktische Gärung verwendet werden.
Nach etwa acht Monaten in einen Stahltank gießen. Keine Klärung, nur statische Dekantierung und wiederholtes Abstechen, um den Wein vor der Abfüllung natürlich klar zu machen.
Flaschenreifung 12 Monate
Geschätzte Alterungskapazität
Minimum 8/10 Jahre
Serviertemperatur
16 ° C
Verkostungshinweise
SIGHT Violett-rote Ladung.
SMELL Kirsch- und Gewürznoten vermischen sich mit der faszinierenden brackigen Seite des schwarzen Korinths.
GESCHMACK Tolle Hautsubstanz, die elegante und feine Tannine umhüllt und verblüfft, frische Säure. Bemerkenswerte Trinkeleganz durch mineralische Persistenz.
GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN Hervorragend zu weißem und rotem Fleisch und zu Fischgerichten.

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Hersteller
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