Palazzo Lana 2010 Extreme Franciacorta DOCG in Holzkiste

Beschreibung: Palazzo Lana Extreme 2010 ist ein außergewöhnlicher Franciacorta Riserva, der die Exzellenz der italienischen Önologie repräsentiert. Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die von zwei Weinbergen des Weinguts stammen, die mit großer Sorgfalt und hoher Pflanzdichte in Borgonato bewirtschaftet werden: Quindicipiò, in den Hügeln, und Brolo, in der Nähe des Palazzo Lana Berlucchi.

Herstellungsverfahren: Die Trauben werden in den zweiten zehn Tagen des Monats August 2010 geerntet. Der Ertrag liegt bei 8.100 kg Trauben pro Hektar, mit einer Mostausbeute von 28%, was 3024 Flaschen pro Hektar entspricht. Nach einer sanften, progressiven Pressung gärt das Herzstück des Blütenmostes in Stahlbehältern. Einige Partien werden in Eichenfässer umgefüllt, wo sie 6 Monate lang auf der Hefe reifen. Die Cuvée wird im Frühjahr nach der Weinlese hergestellt, wobei 100 Prozent des Jahrgangs aus den besten Auslesen ausgewählt werden. Es folgt eine zweite Gärung in der Flasche und eine Reifung in Kontakt mit den Hefen für mindestens 10 Jahre, gefolgt von mindestens 6 Monaten nach dem Degorgieren. Die Dosierung ist Extra Brut.

Sensorische Merkmale:

• Aussehen: Üppige Mousse, anhaltende Krone, sehr feine Perlage.
• Farbe: Intensives Strohgelb mit roségoldenen Reflexen.
• Bouquet: Vielfältige Geruchsempfindungen mit Noten von gelben Früchten und kandierten Orangen.
• Geschmack: Große Frische, sauberer Geschmack, durch Mineralität und Säure harmonisierte Struktur, mit großer Ausdauer und Langlebigkeit.

Empfohlene Kombinationen: Passt gut zu struktur- und geschmacksintensiven Gerichten wie wichtigen ersten Gängen, Fischeintöpfen und Fleischgerichten.

Serviertemperatur: 10-12 °C.

Analytische Daten:

• Alkohol: 12,50% vol.
• Zucker: 3,5 g/l
• Gesamtsäuregehalt: 7,80 g/l
• pH-Wert: 3,12

Erstes Produktionsjahr: 2004

Der Palazzo Lana 2010 Extreme Franciacorta repräsentiert die Spitze der Handwerkskunst und Qualität in der Produktion von Franciacorta und bietet ein einzigartiges und unvergessliches sensorisches Erlebnis.