Palazzo Lana 2010 Extreme Franciacorta DOCG in Holzkiste

Palazzo Lana 2010 Extreme Franciacorta DOCG in Holzkiste

PALAZZO LANA EXTRÊME 2010

Franciacorta Riserva

Franciacorta in seiner maximalen Ausprägung. Eine Reserve für besondere Anlässe, die sich angenehm mit struktur- und geschmacksreichen Gerichten kombinieren lässt. Es kann wichtige erste Gänge, zweite Gänge mit geschmortem Fisch und zweite Gänge mit Fleisch begleiten.

TRAUBEN: 100 % Pinot Noir, aus zwei eigenen Weinbergen, angebaut mit hoher Pflanzdichte, in Borgonato: Quindicipiò, in den Hügeln, und Brolo, mit Blick auf den Palazzo Lana Berlucchi.

ERNTEZEITRAUM: zweite Augustdekade 2010. ERTRAG: 8.100 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von

28 % entsprechen 3024 Flaschen pro Hektar.

VINIFIKATION: Das „Herz“ des Mostes, das durch sanftes und progressives Pressen gewonnen wird, führt die alkoholische Gärung in Stahltanks durch; Am Ende werden einige Chargen in Eichenfässer umgefüllt, wo sie 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen verfeinert werden.

REIFUNG: Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte, mit 100 % der aus den besten Selektionen ausgewählten Jahrgangsweine. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Verfeinerung im Kontakt mit den Hefen für mindestens 10 Jahre, gefolgt von mindestens 6 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG: Extrabrut.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD: Reichlicher Schaum, anhaltende Krone, sehr feine Perlage.

FARBE: intensives Strohgelb mit roségoldenen Reflexen.

BUKETT: Reichhaltige Geruchsempfindungen mit einem Hauch von gelbfleischigen Früchten und kandierten Orangen.

GESCHMACK: Am Gaumen zeichnet er sich durch seine große Frische, seinen sauberen Geschmack und seine Struktur aus, die alle durch Mineralität und Säure harmonisiert sind, die eine große Persistenz und eine wichtige Langlebigkeit bestimmen.

PASST ZU: Es ist ein Riserva mit einem ausgezeichneten Körper, der angenehm mit Gerichten kombiniert wird, die reich an Struktur und Geschmack sind. Es kann wichtige erste Gänge, zweite Gänge mit geschmortem Fisch und zweite Gänge mit Fleisch begleiten.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 ° C.

ANALYTISCHE DATEN:

Alkohol 12,50 % vol, Zucker 3,5 g/l, Gesamtsäure 7,80 g/l – pH 3,12

ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 2004