Palazzo Lana 2010 Extreme Franciacorta DOCG

PALAZZO LANA EXTRÊME 2010

Franciacorta Riserva

Trauben: 100% Pinot Noir aus zwei sehr dicht bepflanzten Weinbergen in Borgonato: Quindicipiò am Hang und Brolo gegenüber von Palazzo Lana Berlucchi.

ERNTEZEIT: zweite zehn Tage im August 2010. Ertrag: 8.100 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von

28 %, was 3024 Flaschen pro Hektar entspricht.

WEINBEREITUNG: Das „Herz“ des Blütenmostes, das aus der sanften und progressiven Pressung stammt, wird in Stahlbehältern alkoholisch vergoren; am Ende werden einige Partien in Barriques aus Eichenholz umgefüllt, wo sie 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen reifen.

AUSBAU: Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Weinlese mit 100% der besten Auslese des Jahrgangs. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung in Kontakt mit den Hefen für mindestens 10 Jahre, gefolgt von mindestens 6 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG: Extra Brut.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD: reichlich Schaum, anhaltende Krone, sehr feine Perlage.

FARBE: intensives Strohgelb mit roségoldenen Reflexen.

AROMA: breiter Geruchssinn, mit Noten von gelbfleischigen Früchten und kandierten Orangen.

GESCHMACK: Am Gaumen zeichnet er sich durch große Frische, Reinheit des Geschmacks und Struktur aus, die durch Mineralität und Säure harmonisiert werden, was zu einer großen Nachhaltigkeit und einer langen Lebensdauer führt.

ZUSAMMENHANG: Ein körperreicher Riserva, der gut zu struktur- und geschmacksreichen Gerichten passt. Er kann wichtige erste Gänge, gedünsteten Fisch und Fleischgerichte begleiten.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C.

ANALYTISCHE DATEN:

Alkohol 12,50 % vol, Zucker 3,5 g/l, Gesamtsäuregehalt 7,80 g/l – pH 3,12

ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 2004