Palmento Costanzo Ätna Weißwein Mofete 2020 Cl 75

Palmento Costanzo Ätna Weißwein Mofete 2020 Cl 75

Ein Familienunternehmen, das nach dem Restaurierungsprojekt eines alten Mühlsteins aus dem 19. Jahrhundert im Jahr 2010 von Mimmo und Valeria Costanzo gegründet wurde, die auf 14 Hektar Land, von denen zehn dem Weinbau gewidmet sind, am Fuße des Ätna (Nordseite) stehen. , Produzieren Sie Weine auf Basis einheimischer Trauben: Nerello Mascalese, Nerello Cappo, Carricante und Catarratto.

Ein Weinkeller mit modernem Geist und Liebe zum Detail, der in eine innovative Verpackung fließt, das multisensorische Etikett, zusätzlich zum Bild des Vulkans, wird dank eines vollständig bedruckbaren Materialpigments hergestellt, das aus dem Staub des Ätna gewonnen wird.
Alle Reben werden nur in einem biologischen Regime angebaut, das sowohl im Anbau als auch in der Produktion zertifiziert ist.

Produktionsgebiet: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Ätna | Nordausrichtung.

Trauben: Beladung 70% – Catarratto 30%.

Boden: schwarzer und brauner Vulkansand; Kiesel und Felsen und überschwänglich.

Trainingssystem: kleiner Baum, der von Kastanienstangen getragen wird. Pflanzen bis 30 Jahre alt.

Stämme / Ha: im Durchschnitt 8000 Pflanzen / Ha.

Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner.

Ernte: manuell, Ende September.

Weinbereitung: sanftes Pressen und Gärung in Stahl mit ausgewählten einheimischen Hefen.

Reifung: 4 Monate in Stahl in Kontakt mit der Feinhefe und 2 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Verkostung: Mit einer strohgelben Farbe von mittlerer Intensität setzt er ein duftendes Bouquet mit ausgeprägten Zitrus- und Mineralnoten mit Anspielungen auf mediterrane Macchia frei. Am Gaumen findet er einen agilen, frischen und wohlschmeckenden Schluck.

Serviertemperatur: 10-12 °C.