Palmento Costanzo Brut Rosè Etna doc Metodo Classico

Erzeugungsgebiet: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Ätna.
Exposition: Norden.
Boden: vulkanische Sande; ausschließlich Steine und Felsen.

Trauben: Nerello Mascalese 100%.
Ausbildungssystem: Busch mit Pfählen
Kastanie. Pflanzen, die bis zu 100 Jahre alt sind.
Stümpfe/Ha: im Durchschnitt 7000 Pflanzen/Ha.
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner.

Ernte: manuell, Anfang September.
Weinbereitung: leichte Mazeration in der Presse, Pressen
ganze Traube und Gärung bei Temperatur
kontrolliert in Stahl mit einheimischen Hefen.
Herstellungsverfahren: Nachgärung in der Flasche
(Klassische Methode).
Reifung: 20 Monate auf dem Hefesatz in der Flasche.
Dosierung: Brut.

Verkostung

Der Wein hat eine blassrosa Farbe mit goldenen Reflexen und ein intensives Bouquet mit Noten von roten Früchten und Zitrusschalen. Am Gaumen ist er würzig und mineralisch mit einer angenehmen Säure. Die Perlage ist fein und anhaltend.