Pantelleria Moscato Liquoroso DOP 2014 Vinisola Cl 50

Uve: Zibibbo (Moscato di Alessandria) convenientemente appassite
Zona di Produzione: Pantelleria
Composizione del terreno: Terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice
Altitudine media vigneti: 200 m.s.l.m. (da 50 a circa 350)
Produzione per ha: 40/50 q.li
Resa uva in vino: 70% massimo
Piante per ettaro: 2.500
Coltivazione: Ad alberello strisciante pantesco, coltivati manualmente
Età media delle vigne: 50/60 anni
Periodo di raccolta: Seconda decade di agosto
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve in cassette, una parte appassita su stuoie di canne.
Il mosto ottenuto viene lavorato in modo controllato e viene aggiunto alcool di vino
a fine fermentazione.
Maturazione/affinamento: in silos di acciao per circa 4 mesi
Colore: Giallo dorato
Profumo: Caratteristico di uva matura
Sapore: Dolce aromatico con retrogusto mandorlato
Alcol: 15,50 % in Vol.
Zuccheri: 100/110 g/l
Acidità totale: 4,5 g/l
Produzione annuale in hl: 80/100
Temperatura di servizio: 10 – 11 gradi
Abbinamenti: Dolci di mandorla, formaggi stagionati, ottimo su frutta e gelati,
va bene anche come aperitivo con salatini e mandorle tostate