Vinisola Shalai Pantelleria Moscato Spumante Demi sec Millesimato DOP cl 75

Beschreibung: Vinisola Shalai Pantelleria Moscato Spumante Demi sec Millesimato DOP ist ein Schaumwein, der reich an den Aromen, dem Meer und der Sonne von Pantelleria ist und ausschließlich aus Zibibbo-Trauben gewonnen wird. Mit dem Duft von Zibibbo, mediterranen Früchten und Zitrusfrüchten bietet dieser Schaumwein ein einzigartiges sensorisches Erlebnis.

Hauptmerkmale:

• Traube: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
• Zuchtsystem: Pantelleria-Strauch
• Gebiet: Pantelleria
• Bezeichnung: Pantelleria g.U. – Moscato spumante
• Alkohol: 11% vol.
• Zucker: 36 g/l
• Gesamtsäuregehalt: 6,5 g/l
• Jahresproduktion in hl: 24
• Langlebigkeit: 4 Jahre
• Serviertemperatur: 8 Grad
• Passt zu: Hervorragend zu Vorspeisen mit rohem Fisch, Rohkostgerichten und Austern. Perfekt zu Desserts und für alle Momente der Freude geeignet.

Weinbereitung:

• Manuelle Ernte der Trauben in Kisten, Abbeeren, Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 20° von 24 bis 72 Stunden.
• Sanfte Pressung und erste Gärung in Stahlsilos.
• Erneute Gärung im Autoklaven zum Aufschäumen.
• Reifung/Veredelung im Autoklaven für 6 Monate.

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Mehr oder weniger intensives Strohgelb, mit pastellgrünen Reflexen.
• Bouquet: Charakteristisch für die Zibibbo-Traube, mediterrane Blumen, Zitrusfrüchte, mit Noten von weißem Pfirsich und Salbei.
• Geschmack: Süßlich-aromatisch, würzig mit einem vollen, anhaltenden Nachgeschmack und einem angenehmen Abgang von gegrilltem Brot.

Schaumweinherstellung: Die Martinotti-Charmat-Methode hebt die Fruchtigkeit, die Frische und die aromatischen Eigenschaften der Rebsorte Zibibbo hervor.