Passito Di Pantelleria Nes 2018 Cl 50

Passito Di Pantelleria Nes 2018

NATÜRLICH SÜSSER WEIN DOC PANTELLERIA

Nes signi ca miracle. Die wilde und großzügige Insel Pantelleria schenkt uns ihren wertvollsten Nektar, einen Passito mit intensiven Noten von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Eukalyptus, Salbei und Aprikose.

UVE

Zibibbo mit Pantelleria-Bäumen, ein Unesco-Kulturerbe

HERKUNFTSGEBIET

Insel Pantelleria

TERROIR

Boden: vulkanischen Ursprungs, sandig, leicht lehmig.
Höhenlage: 0 bis 300 m über dem Meeresspiegel Klima: mediterran, milde Winter, geringe Niederschläge, sehr heiße und windige Sommer.

WEINAUSBAU UND REIFUNG

Erntezeit im zweiten und dritten Jahrzehnt des Septembers. Also kein Pressen der Trauben, Beginn der Gärung und Zugabe von getrockneten Trauben. Reifung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 10 Monate.

VERKOSTUNG

Farbe: goldgelb mit Tendenz zum Bernstein Geruch: intensive Noten von kandierten Früchten und Zitrusfrüchten mit Anklängen von Eukalyptus, Salbei und Aprikose Geschmack: harmonisch und anhaltend, mit vorherrschenden Noten von Aprikose und trockenem Maiskolben und Anklängen von kandierten Früchten und Pfirsich in Sirup.

PAIRINGS

Traditionell: trockenes Gebäck, Cannoli, sizilianische Cassata, Sultaninen-Kuchen.
Unkonventionell: Blauschimmelkäse in Pralinen, umhüllt von bitterem Kakao und Chilipfeffer. Bei 12°-14°C servieren.

ALKOHOLISCHER GRAD

14,5% vol.

FORMAT

50 cl