Passito Di Pantelleria Pellegrino DOC 2020 Cl 75

Passito Di Pantelleria Pellegrino DOC 2020 Cl 50

Die Trocknung der Trauben auf Gestellen verleiht dem Passito eine intensive Textur aus kandierten Früchten und aromatischen Kräutern, während der Moscato, der auf kühleren Böden in höheren Lagen wächst, seine Feinheit durch Noten von gelbem Pfirsich, Melone und Zitrusfrüchten zum Ausdruck bringt. Eine unterschiedliche Süße, in beiden Fällen, aber vereint durch eine schmackhafte Spur, die von der vulkanischen Erde ausgeht, wo der Wind weht, das Meer aufgewühlt ist und die Sonne scheint.

UVE Zibibbo mit Pantelleria-Bäumen, die zum Unesco-Kulturerbe gehören

URSPRUNGSGEBIET Insel Pantelleria

TERROIR Boden: vulkanischen Ursprungs, sandig, leicht lehmig. Altimetrie: 0 bis 300 m über dem Meeresspiegel. Klima: mediterran, milde Winter, geringe Niederschläge, sehr heiße und windige Sommer.

WEINBEREITUNG UND VEREDELUNG Die Weinlese findet in den ersten und zweiten zehn Tagen des Septembers statt. Sanftes Pressen der Trauben, Beginn der Gärung und Zugabe von getrockneten Trauben. Reifung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 10 Monate.

TASTING Farbe: goldgelb mit Tendenz zu bernsteinfarben. Aroma: süß mit deutlichen Noten von Aprikose, kandierten Früchten und Trockenblumen. Geschmack: honigartig, mit angenehmen Noten von getrockneten Aprikosen, Trockenblumen und gekochter Birne.

PASSEND Traditionell: Sizilianische Ricotta- und Puddingdesserts; weiche Herzen mit dunkler Schokolade. Unkonventionell: Glas mit Ricottacreme, Birnen und Zwiebelmarmelade. Bei 12°-14°C servieren.

ALKOHOL 14,5% vol.

FORMAT 50 cl