Passopisciaro Contrada PC 2020 Weiß Franchetti

Contrada PC 2020 IGT Terre Siciliane Bianco Vini Franchetti

Dieser Wein ist die Frucht der im Laufe der Jahre auf den Chardonnay-Parzellen gesammelten Erfahrung.
Im Laufe der Zeit, während der Ernten und der Reifung der Weinberge, begannen viele Bereiche, ihre eigene Persönlichkeit und ihr Potenzial zu entfalten.
Auf der Suche nach unterschiedlichen Reifegraden in Abhängigkeit von den Böden haben sie Jahr für Jahr damit begonnen, das Rohmaterial bei der Ernte und der Weinbereitung stark zu trennen. Der CONTRADA PC ist das Ergebnis und ein klarer Beweis dafür, wie ETNA mit derselben Sorte und demselben Standort einzigartige Ausdrucksformen und Persönlichkeiten schafft, die sich von Ecke zu Ecke unterscheiden.

CONTRADA PC stammt aus einer winzigen Parzelle zwischen 870 und 950 Metern Höhe auf kleinen, hart bearbeiteten Terrassen, wo die Produktion natürlich begrenzt ist und die Reifung sehr speziell und reichhaltig ist.
Die Weinlese findet in den ersten Septemberwochen statt, wo die Trauben sorgfältig von Hand geerntet und bei niedriger Temperatur in den Keller gebracht werden, wo sie dann entrappt und mindestens 12 Stunden lang kalt eingemaischt werden.
Unmittelbar nach der Maischegärung wird der Wein gepresst und die Gärung in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 20 hl fortgesetzt, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet.

Ein besonderes Augenmerk, um die Eigenschaften dieses Weins hervorzuheben, ist die Arbeit auf der Hefe; CONTRADA PC bleibt mindestens 6 Monate lang in Kontakt mit seiner feinen Hefe, was sein einzigartiges Potenzial bereichert und steigert.
Nach dem Abstich und der Reifung in 20HL-Fässern wird der Wein bei abnehmendem Mond im Juli in Flaschen abgefüllt und kommt im Februar des folgenden Jahres auf den Markt, nachdem er mindestens 6 Monate in der Flasche gereift ist.