Peppoli Antinori 2021 Chianti Classico Docg
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Aus den Weinbergen des Weinguts Pèppoli stammt ein Chianti Classico aus Sangiovese-Trauben, die mit ergänzenden Rebsorten verschnitten werden, um den vollen Ausdruck der Frucht zu genießen.
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Peppoli Antinori 2021 Chianti Classico Docg
Aus den Weinbergen des Weinguts Pèppoli stammt ein Chianti Classico aus Sangiovese-Trauben, die mit ergänzenden Rebsorten verschnitten werden, um den vollen Ausdruck der Frucht zu genießen. Ein Wein, der das Gebiet des Chianti Classico und seine historische Sorte durch seine typischen blumigen und fruchtigen Aromen repräsentiert.
Klima
Die Saison 2019 war durch regelmäßige Witterungsbedingungen gekennzeichnet, wobei der Winter eher kalt und trocken war. Der Frühlingsanfang war kühl und regnerisch, vor allem im April und Mai. Im Juni, der zwar heiß war, aber keine Hitzespitzen aufwies, gab es leicht überdurchschnittliche Niederschläge, die ein gutes Wachstum der Vegetation und der Trauben ermöglichten. Die idealen klimatischen Bedingungen zwischen Ende August und Anfang Oktober ermöglichten es den für Pèppoli bestimmten Trauben, optimal zu reifen. Die Ernte begann am 13. September und endete in der ersten Oktoberwoche.
Weinbereitung
Die nach Sorten getrennt geernteten Trauben wurden entrappt, sanft gequetscht und in Edelstahltanks gefüllt. Die alkoholische Gärung fand bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 und 28 °C statt, um den aromatischen Ausdruck zu verstärken und die fruchtigen und blumigen Noten jeder Sorte zu bewahren; die Mazeration, die mit mechanischen Eingriffen durchgeführt wurde, um die weichen und süßen Tannine zu extrahieren, dauerte etwa eine Woche für den Sangiovese und 12-15 Tage für die ergänzenden Sorten; Am Ende der malolaktischen Gärung, die bei allen Sorten gegen Ende des Winters abgeschlossen war, wurde der Wein verschnitten und in Holzfässer umgefüllt, wo er etwa neun Monate lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche und zu einem kleinen Teil in Barriques und Edelstahltanks reifte. Die Abfüllung fand im Dezember 2018 statt.
Historische Daten
Aus den Weinbergen des Weinguts Pèppoli stammt ein Chianti Classico aus Sangiovese-Trauben, die mit ergänzenden Rebsorten verschnitten werden, um den vollen Ausdruck der Frucht zu genießen. Ein Wein, der das Gebiet des Chianti Classico und seine historische Sorte durch seine typischen blumigen und fruchtigen Aromen repräsentiert. Der Pèppoli wird seit 1985 produziert und seit dem Jahrgang 2013 wird ein Teil der Trauben in der Kellerei Antinori im Chianti Classico vinifiziert.
Verkostungsnotizen
Der Pèppoli 2019 hat eine rubinrote Farbe. Die Nase ist geprägt von süßen Noten roter Früchte wie Kirsche, Sauerkirsche und Litschi, begleitet von blumigen Noten von Rosenblättern und würzigen Anklängen von Sandelholz, Rosmarin und Lavendel. Am Gaumen ist er weich, mit süßen, gut eingebundenen Tanninen, die zusammen mit einer ausgewogenen Frische ein angenehmes, lebendiges und schmackhaftes Getränk ergeben.
| Format | 0.75L |
|---|---|
| Hersteller | Marchesi Antinori |
| Origin Zone | |
| GTIN | 8001935294504 |
| Weinnamen | |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Annata | 2021 |
| Vitigni | Sangiovese |
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