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Pietra Nera Marco de Bartoli 2020 Pantelleria DOP Bianco

21,90

Ein unbestrittenes Wesen, „ruppig“ vielleicht wie Marco. Aber aus dieser Natur heraus war er der Erste, der verstand, dass es durch die Herstellung von Wein aus den Zibibbo-Trauben, die in den exponiertesten Gebieten im Norden, in C. da Cufurà und C. da Ghirlanda, angebaut werden, möglich ist, einen trockenen Weißwein zu produzieren ausgeprägte mineralische Noten, aromatisch, intensiv und komplex.

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Beschreibung

Pietra Nera Marco de Bartoli 2020 Pantelleria DOP Bianco

Pantelleria. Pionier in einem fremden Land
Ein unbestrittenes Wesen, „ruppig“ vielleicht wie Marco. Aber aus dieser Natur heraus war er der Erste, der verstand, dass es durch die Herstellung von Wein aus den Zibibbo-Trauben, die in den exponiertesten Gebieten im Norden, in C. da Cufurà und C. da Ghirlanda, angebaut werden, möglich ist, einen trockenen Weißwein zu produzieren ausgeprägte mineralische Noten, aromatisch, intensiv und komplex.

Wie und wann die Pietranera.
Zu kombinieren mit Schalentieren, Fischtatar,
Austern, rohe Meeresfrüchte.
Bei 12-14 ° C servieren

DATENBLATT

Name:

Pantelleria -DOP Weiß

Sorte: 100% Zibibbo (als Bäumchen gezogen)

Alkoholgehalt (% Vol): 11,50 Gebiet: C. da Cufurà und C. da

Ghirlanda, Insel Pantelleria, (TP)

Rebfläche (ha): 3

Alter des Weinbergs: über 60 Jahre

Gelände: vulkanische, terrassierte Hügel

Erziehungssystem: Pantelleria Bäumchen, 2.500 Pflanzen pro Hektar

Säure: 5,85 Restzucker: <1,5 pH: 3,28 Gesamt-SO2: 30 mg/l

Ernte: erste Septemberwoche Ertrag pro Hektar (q): 50

Weinbereitung: Nach einer strengen manuellen Auswahl der Trauben werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um eine Kaltmazeration für etwa 24 Stunden zu beginnen. Nach dem sanften Pressen bleibt der Most bei niedriger Temperatur 48 Stunden zum Dekantieren. Der gereinigte Teil beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur.

Reifung: 9 Monate in Stahltanks Anzahl produzierter Flaschen: 18.000

Erster Jahrgang: 1989
Pairings: Passt zu Schalentieren, Fischtatar, Austern, Crudités von

Meer. Bei 12-14 ° C servieren

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Zusätzliche Informationen

Weinnamen

Format

0.75L

Hersteller

Marco de Bartoli

GTIN

0634065574208

Gradazione Alcolica %

11.5

Origin Zone

Vitigni

Zibibbo

Annata

2020

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