Pietradolce Etna Bianco DOC 2021 cl 75

Auf der Nordseite des Ätna erstreckt sich Pietradolce über 20 Hektar, die in die Contrade Rampante, Zottorinoto und Santo Spirito unterteilt sind und sich auf einer Höhe zwischen 700 und 950 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Darüber hinaus besitzt das Unternehmen auf der östlichen Seite weitere 2 Hektar, die sich 850 Meter über dem Meeresspiegel in Contrada Caselle in der Nähe der Stadt Milo befinden.
Aus tonigen Böden, die eher steinig, leicht, sandig und reich an Mineralien sind, werden Weine geboren, die die Seele und Lebendigkeit des Vulkans am Leben erhalten. Die unterschiedliche mineralische Zusammensetzung des vulkanischen Bodens in den verschiedenen Parzellen ermöglicht es, besondere Weine zu produzieren, die ein getreuer Ausdruck ihres Terroirs sind. Das Unternehmen kultiviert nur einheimische Reben, Protagonisten seiner Geschichte: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Carricante. Die Weinberge sind hauptsächlich Prefillosseri-Reben mit einem Alter zwischen 90 und 130 Jahren, die alle durch sorgfältige Handwerkskunst mit dem für die Weinbaulandschaft des Ätna typischen traditionellen Erziehungssystem für Schösslinge kultiviert werden. Die Identität des Weinguts macht es zu einer natürlichen Entscheidung, Qualität vor Quantität zu stellen und nur die einheimischen Trauben des Ätna zu bevorzugen, um erlesene Weine seines Territoriums zu produzieren.

Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung.
Produktionsgebiet: Solicchiata, Nordseite des Ätna.
Höhe: 800 m.ü.M.
Rebsorte: Carricante.
Boden: Sandiger Lehm mit reichlich vorhandenem Skelett.
Trainingssystem: Bäumchen.
Ernte: Zweite Oktoberdekade.
Weinbereitung: Manuelle Ernte der Trauben. Sanftes Pressen.
Alterung: Stahl und Flasche.