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Pisco Porton Mosto Verde Torontel cl 70

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62,00

Pisco Portón wird in der Hacienda La Caravedo in Ica, Peru hergestellt.

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Beschreibung

Pisco Porton Mosto Verde Torontel cl 70

Pisco Portón wird in der Hacienda La Caravedo in Ica, Peru hergestellt.
Aus dem Jahr 1684 stammend, befindet sich hier die älteste funktionierende Destillerie Amerikas. Hier werden die traditionellen Methoden zur Herstellung des Destillats ohne den Einsatz von Elektrizität oder modernen Maschinen beibehalten.
Das Pressen der Trauben wird großen Holzpressen anvertraut und die Kanäle nutzen die natürliche Schwerkraft, um die Flüssigkeit von einer Phase des Verarbeitungsprozesses zur anderen zu befördern. Die verwendeten Rebsorten werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt: aromatisch und nicht aromatisch.
Zur ersten Gruppe gehören die Sorten Italia, Moscatel, Albilla und Torontel. Das Bett der Nichtaromaten umfasst Negra Criolla, Mollar, Uvina und Qebranta, wobei letztere im Ica-Tal am weitesten verbreitet ist.
Master Johny Schuler verwendet für jede Referenz drei verschiedene Verarbeitungsmethoden. Bei Mosto Verde erfolgt die diskontinuierliche Destillation, ohne dass der Most die Gärung abgeschlossen hat. Qebranta ist der Pisco Single Malt, für den nur die gleichnamige Sorte verwendet wird.
Acholado ist eine Mischung aus aromatischen und nicht aromatischen Sorten. Es werden keine weiteren Inhaltsstoffe oder Zusatzstoffe hinzugefügt und für das Endprodukt wird keine Alterung erwartet. Um die Destillerie herum wurde ein Garten verdichtet, um das natürlich durch die Fermentation entstehende Kohlendioxid und ein Wasserrückgewinnungssystem zu absorbieren, das dann in den Weinbergen verwendet wird.

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Zusätzliche Informationen

Hersteller

Porton

Format

0,70L

GTIN

9912121212679

Gradazione Alcolica %

43

Origin Zone

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