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Pisco Porton Mosto Verde Torontel

32,00 Preis ist inklusive Mehrwertsteuer

Pisco Portón wird in der Hacienda La Caravedo in Ica (Peru) hergestellt.
Hier wurde 1684 die älteste noch funktionierende Brennerei Amerikas errichtet.

14 vorrätig

Artikelnummer: 948[1] Kategorien: ,

Beschreibung

Pisco Portón wird in der Hacienda La Caravedo in Ica (Peru) hergestellt.
Hier wurde 1684 die älteste noch funktionierende Brennerei Amerikas errichtet. Hier werden traditionelle Methoden zur Aufbereitung des Destillats ohne Verwendung von Elektrizität oder modernen Maschinen beibehalten.
Das Pressen der Trauben wird großen Holzpressen übertragen, und die Kanäle nutzen die natürliche Schwerkraft, um die Flüssigkeit von einer Verarbeitungsphase in die andere zu befördern. Die verwendeten Rebsorten sind in zwei Hauptgruppen unterteilt: aromatisch und nichtaromatisch.
Die erste Gruppe umfasst die Sorten Italia, Moscatel, Albilla und Torontel. Im Bett der Nichtaromaten befinden sich Negra Criolla, Mollar, Uvina und Qebranta, wobei letzteres im Ica-Tal am weitesten verbreitet ist.
Master Johny Schuler verwendet drei unterschiedliche Verarbeitungsmethoden für jede Referenz. Bei Green Must geht es zur diskontinuierlichen Destillation über, ohne dass der Most die Gärung abgeschlossen hat. Qebranta ist der einzige Malz des Pisco, für den nur die gleichnamige Sorte verwendet wird.
Acholado ist eine Mischung aus aromatischen und nichtaromatischen Sorten. Es werden keine anderen Zutaten oder Zusätze hinzugefügt und es wird keine Alterung für das Endprodukt erwartet. Um die Brennerei herum wurde ein Garten angelegt, um das durch Gärung und Kohlendioxid natürlich erzeugte Kohlendioxid zu absorbieren und anschließend in den Weinbergen verwendet zu werden.

Zusätzliche Information

Gewicht2 kg
Hersteller

Porton

Format

0,70L

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