Planeta Brut Metodo Classico Sicilia DOC 2019 Cl 75
€22,50
Metodo Classico aus einheimischen Trauben, die in einer klimatisch geeigneten Umgebung angebaut werden.
Carricante wird früh geerntet und mit größter Sorgfalt verarbeitet.
Alle Arbeitsgänge werden von Hand ausgeführt, um die schwarze Erde des Ätna zum Ausdruck zu bringen.
Nicht vorrätig
Planeta Brut Metodo Classico Sicilia DOC Cl 75
BODENTYP: Böden mit perfekter Lage und Neigung, schwarz aus Lavasand und daher außerordentlich reich an Mineralien mit reichlich und großer Struktur; in der Nähe, Wälder und jüngere Lavaströme. Höhenlage: 850 Meter über dem Meeresspiegel
ERTRAG PRO HEKTAR: 88 Doppelzentner.
WEINBERGSYSTEM: Spalier mit Spornkordon und Guyot-Beschneidungssystem. ANBAUDICHTE: 5.050 Pflanzen pro Hektar. ANBAUMETHODE: nach den Kriterien des ökologischen Landbaus und des SOStain®-Protokolls; Grünlandböden mit Spontanflora zur Erhöhung der organischen Substanz, wodurch die Vitalität der Bodenmikrofauna gefördert wird; Pflanzenschutz mit Schwefel und Kupfer in minimalen Mengen; Schädlingsbekämpfung mit Nutzinsekten, sexuelle Verwirrung und Anwendung natürlicher Korrosionsschutzmittel wie Zeolith, Kaolin und Pflanzenextrakte.
ERNTEZEIT: 19.-20. September. WEINBEREITUNG: Die Trauben wurden früh im Jahr in Kisten geerntet, um ihren Säuregehalt zu bewahren; anschließend wurden sie gequetscht, entrappt und sanft gepresst.
Der abgefüllte Most wird dekantiert und bei 13 °C in Stahltanks vergoren. Der so gewonnene Wein bleibt bis Januar unter ständiger Umwälzung auf der Feinhefe; Ende März wird er für die Füllung vorbereitet und in Flaschen abgefüllt.
AUSBAU: Der Wein bleibt durchschnittlich 20 Monate bei einer Temperatur von etwa 12 °C auf der Hefe, danach wird er degorgiert.
ALKOHOLGEHALT: 12,4% vol.
GESAMTSÄURE: 6,35 g/l
PH: 3,16
RESTZUCKER: 4,8 g/l
ALTERUNGSKAPAZITÄT: 5 bis 10 Jahre.
Kork: Naturkork.
ORGANOLEPTISCHE NOTIZEN: ein Metodo Classico von Etnean? Ich schaffe es! Eine außergewöhnliche Überraschung, die uns dieser sizilianische La Montagna beschert hat, dank der Frische des Carricante, der etwas vor seiner Zeit geerntet wurde, und dank der feinen Sande, die es zusammen schaffen, nicht nur blumige und niemals aufdringliche Düfte zu erzeugen, sondern auch eine zitrische Fruchtigkeit von großer Mineralität, die eine raffinierte und anhaltende Perlage unterstützt. Im Mund fließt der Wein geschmeidig mit einem delikaten Geschmack von Zitrone und Passionsfrucht. Ein überraschender Geschmackszauber, reichhaltig und mit Aromen von mediterraner Macchia im Abgang. PASSEND: Perfekt, um jeden Abend zu beginnen oder zu beenden, seine säuerliche Frische erlaubt es ihm, dort zu sein, wo viele Weine sich nicht hintrauen, wie z.B. zu gebratenen oder fettigen Speisen.
| Hersteller | Planeta |
|---|---|
| Format | 0.75L |
| Vitigni | Carricante |
| Origin Zone | |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| Annata | 2019 |
| Weinnamen |
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