Poggio alle Gazze Ornellaia 2019

Poggio alle Gazze dell’Ornellaia verdankt seinen eleganten mediterranen Stil dem einzigartigen Mikroklima des Anwesens. Dieses authentische Geschenk der Natur ermöglicht es, einen hauptsächlich aus Sauvignon-Blanc-Trauben gewonnenen Wein zu produzieren, der sich durch eine üppige Struktur und reife Fruchtnoten in einem Stil von großer Eleganz auszeichnet.

KLIMA 2019

78% SAUVIGNON BLANC
16% VERMENTINO
6% VERDICCHIO

Der Jahrgang 2019 zeichnete sich durch ein sehr variables Klima aus, in dem sich Kälte- und Regenperioden mit langen Dürre- und Hitzeperioden abwechselten. Nach einem normalen Winter fand in der ersten Aprilwoche der Austrieb statt. Die kalten und regnerischen Bedingungen im April und Mai verlangsamten die vegetative Entwicklung erheblich, was zu einer 10 Tage später als der Durchschnitt verspäteten Blüte führte. Im Juni kam plötzlich ein sehr heißes und regenloses Wetter, mit Temperaturspitzen von 37 °C am Monatsende. Den ganzen Sommer über blieb das Wetter warm und sonnig mit Temperaturen um gut 2 °C über dem Durchschnitt und 45 aufeinanderfolgenden Tagen ohne Regen. In der letzten Juliwoche wurde die lange Dürreperiode durch zwei Regentage unterbrochen, wodurch die Temperatur wieder auf den saisonalen Standard gebracht werden konnte, mit idealen Bedingungen für die Reifung. Die Ernte des Sauvignon Blancs begann am 19. August und dauerte bis in die ersten Septembertage. Die Viognier wurden in den letzten Augusttagen geerntet, während die späteren Sorten Vermentino und Verdicchio Mitte September ihre Reife erreichten.

WEINBEREITUNG UND AUSBAU

Die Trauben wurden frühmorgens von Hand in 15-kg-Kisten geerntet und bei Ankunft im Keller sofort gekühlt, um das volle Aromapotential zu erhalten. Nach sorgfältiger Auswahl wurden die ganzen Trauben einer langsamen und sanften Pressung unterzogen, wobei größter Wert auf den Oxidationsschutz gelegt wurde. Nach einer statischen Dekantierung von ca. 12 Stunden wurden die Moste zu 25 % in neue Fässer, zu 25 % gebraucht und in Stahl- und Zementtanks (50 %) abgefüllt. Die alkoholische Gärung fand bei Temperaturen von nicht mehr als 22 ° C statt. Eine malolaktische Gärung wurde nicht durchgeführt. Die Reifung dauerte 6 Monate auf der Hefe mit abgelaufener Batonnage für den gesamten Zeitraum. Vor der Abfüllung erfolgte die Mischung der verschiedenen Chargen und eine leichte Klärung. Anschließend wurde der Wein 12 Monate in der Flasche einer weiteren Verfeinerung unterzogen, bevor er auf den Markt kam.

Axel Heinz – Nachlassverwalter

Danksagung

Antonio Galloni 92

Weinanwalt 91

James Saugling 92