Pol Roger Champagner Blanc de Blancs Jahrgang 2015

Pol Roger Champagner Blanc de Blancs Jahrgang 2015

Die „Cuvée
Der Brut Blanc de Blancs 2015 wird ausschließlich aus Chardonnays hergestellt, die aus den Grands Crus der Côte des Blancs stammen: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Diese Cuvée wird in begrenzten Mengen hergestellt und reifte 6 Jahre lang in den Kellern, bevor sie auf den Markt kam.
Weinbereitung und Reifung
Der Most wird zweimal dekantiert, einmal in der Presse unmittelbar nach dem Pressen und dann 24 Stunden lang in Edelstahlbehältern bei 6°C. Die langsame kalte Gärung bei einer Temperatur von unter 18°C findet in Edelstahl statt, wobei jede Sorte und jedes Dorf separat gehalten wird. Der Wein wird vor dem endgültigen Verschnitt einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen. Die Gärung erfolgt in der Flasche bei 9°C in den tiefsten Kellern von Pol Roger (33 Meter unter dem Straßenniveau), wo der Wein bis zur manuellen Remuage gelagert wird, was heutzutage in der Champagne eine Seltenheit ist. Die feine, anhaltende Mousse, für die Pol Roger berühmt ist, verdankt er diesen tiefen, kühlen und feuchten Kellern.
Verkostungsnotizen
Der Blanc de Blancs 2015 zeichnet sich durch seine sehr blassgoldene Farbe mit zarten grünen Reflexen aus, die von einer konstanten Perlage feiner Bläschen unterstrichen wird. Die erste Nase ist ausdrucksstark und kraftvoll und bietet eine Reihe von Düften, die Zitronenschalen und Gebäck mischen. Seine cremige Entwicklung verleiht ihm einen köstlichen und saftigen Charakter. Nach dem Einatmen verströmt der Wein komplexe Aromen von Mokka und Kakao, gefolgt von Noten von Süßwaren und frischer Butter, die sich mit dem Duft von Orangenschalen zu einer bemerkenswerten Eleganz verbinden. Am Gaumen zeigen sich buttrige Noten mit Anklängen an Gebäck. Haselnusslikör und Röstnuancen vervollständigen nach und nach das aromatische Profil, das von einer angenehmen pikanten Frische durchdrungen ist. Ein reicher und saftiger Champagner, der Kraft und Finesse vereint.