Pol Roger Champagner Brut Réserve

Pol Roger Champagner Brut Réserve

Das gesamte Know-how des Unternehmens zeigt sich in der Fähigkeit, jedes Jahr eine in Stil und Qualität gleichbleibende Mischung zu erzeugen. Elegant und raffiniert, ist die Cuvée Brut Réserve der Champagner für alle Gelegenheiten.

Der Brut Réserve wird zu gleichen Teilen aus den drei Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay aus 30 verschiedenen Crus hergestellt. Zur Herstellung dieser Cuvée werden 25 % Reserveweine verwendet:

– Der Pinot Noir (der Struktur, Körper und Kraft mitbringt) wird hauptsächlich aus einigen der besten Crus der Montagne de Reims erzeugt.
– Der Pinot Meunier (ein Garant für Frische, Rundheit und Fruchtigkeit) stammt aus verschiedenen Crus im Vallée de la Marne und in der Region Epernay.
– Der Chardonnay (mit seiner aromatischen Komplexität, Finesse, Eleganz und Leichtigkeit) stammt aus Epernay und einigen der besten Crus der Côte des Blancs.

Nach vier Jahren Reifung in den Kellern vereint sein Stil Komplexität, Ausgewogenheit und Vornehmheit.

Weinbereitung und Reifung
Nach der Ernte werden die Trauben sofort und schonend gepresst. Der Most wird zunächst in der Presse dekantiert und dann innerhalb von 24 Stunden in unserem Weinkeller bei 6°C dekantiert. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur (18°C) in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, so dass die einzelnen Sorten und die Produktion der einzelnen Dörfer bis zum endgültigen Verschnitt getrennt bleiben. Alle unsere Weine werden einer malolaktischen Gärung unterzogen. Nach der Verkostung, dem Verschnitt und der Abfüllung erfolgen die zweite Gärung (prise de mousse) und die Reifung in der kühlen Atmosphäre unserer Keller, die 33 Meter unter dem Straßenniveau liegen. Jede Flasche wird vor dem Degorgieren und Dosieren traditionell gerüttelt, und die Weine ruhen mindestens drei Monate vor der Freigabe.

Verkostungsnotizen
Der Pol Roger Brut Réserve hat eine schöne strohgelbe Farbe und ist reichlich und feinperlig. In der Nase ist er kraftvoll und attraktiv und verströmt zunächst Fruchtaromen (Birne, Mango…), bevor er leichte Aromen von Geißblatt und weißem Jasmin freisetzt, die in Noten von Vanille und Brioche münden. Hinter einem offenen und dynamischen Auftakt verbirgt der Wein eine schöne Harmonie und angenehme Frische, wobei er eine gewisse Struktur beibehält. Am Gaumen vereinen sich Aromen von gekochten Früchten (Quittengelee, Aprikosenmarmelade) mit Düften von Bienenwachs und Akazienhonig. Außergewöhnlich lang anhaltende Aromen, die sich aus fruchtigen (Orangeat, Mandarine…) und würzigen (Kardamom, Anis) Noten zusammensetzen.

Gastronomische Paarungen
Die Struktur und die Weinigkeit, die Eleganz und die Frische dieses Brut Réserve bieten ein optimales Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse und machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, der sowohl als Aperitif als auch zur Begleitung eines ganzen Essens serviert werden kann.