Pol Roger Champagner Rosé Jahrgang 2018

Pol Roger Champagner Rosé Jahrgang 2018

Die “Cuvée
Pol Roger stellt keinen Non-Vintage-Rosé her, sondern vermarktet ihn nur in den Jahren der Weinlese.
Der Brut Rose Vintage 2018 wird aus einer Mischung von 50% Pinot Noir und 35% Chardonnay hergestellt, die aus etwa 20 Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims stammen.
und die Côte des Blancs. Um seine zarte Farbe und seinen subtilen Duft zu erhalten, werden 15% Pinot Noir aus ausgewählten Weinbergen in Bouzy, Ambonnay und Cumieres “en rouge” vinifiziert.
und der Mischung vor der zweiten Gärung zugesetzt.

Weinbereitung und Reifung
Der Most wird zweimal dekantiert, einmal unmittelbar danach in der Presse
Kelterung und die zweite, eine Entbourbage à froid, in Edelstahltanks bei 6°C für 24 Stunden. Die langsame, kühle Gärung findet bei einer Temperatur von unter 18°C in Edelstahl statt, wobei jede Sorte und jedes Dorf separat gehalten wird. Der Wein wird vor dem endgültigen Verschnitt einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen. Die sekundäre Gärung erfolgt in Flaschen bei 9°C in den tiefsten Kellern von Pol Roger (33 Meter unter dem Straßenniveau), wo die
Der Wein wird bis zur Remuage (Wiederbelegung) von Hand gelagert, was heute in der Champagne eine Seltenheit ist. Er verdankt seine sehr feine und anhaltende Mousse, für die Pol Roger bekannt ist
viel zu diesen tiefen, kühlen, feuchten Kellern.

Verkostungsnotizen
Heller Lachs mit zartrosa Schattierungen. Große Farbintensität mit feinem Duft und anhaltender Spritzigkeit.
Die Nase ist intensiv und erinnert an einen Korb roter Früchte, in dem sich Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren mischen, dazu kommen exotische Nuancen von Mango und Papaya. Mit der Zeit und an der Luft dominieren dann blumige Aromen von Rose und Geißblatt.
Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer gewissen Raffinesse und beeindruckender Länge. Trotz der offensichtlichen Reife am Gaumen besitzt der Wein eine beachtliche Frische und eine sehr präsente Säure, die eine gute Zukunft für diese Cuvée erwarten lassen.

Gastronomische Paarungen
Der Brut Rosé Vintage 2018 ist die ideale Wahl zu Fischgerichten wie gegrilltem Lachs oder auch Sushi. Er passt auch gut zu Obsttorten und anderen Desserts auf Obstbasis; probieren Sie die Kombination
mit einer forcierten Rhabarberwirkung, wobei die Schärfe der Frucht die elegante Struktur des Weins ergänzt.