Profumo di Vulcano Ätna Rosso 2012 Doc cl 75

Der Duft von Vulkan – Federico Graziani

Der Garten-Weinberg. Ein Mikrokosmos der Kultur und der biologischen Vielfalt.

Der Profumo di Vulcano entstand in einem kleinen Weinberg aus dem späten 19. Jahrhundert, der etwa einen halben Hektar Land an den nördlichen Hängen des Ätna auf 600 Metern über dem Meeresspiegel in der Contrada Feudo di Mezzo, einem Ortsteil von Passopisciaro, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia umfasst.

Die Höhenlage und die Ausrichtung nach Norden bieten Schutz vor den starken Schirokko-Winden, so dass die Tagestemperaturen im Sommer bei etwa 28°C liegen. Diese besonderen Bedingungen garantieren den Trauben eine längere Reifezeit, was ihren Geschmack und ihre Komplexität bereichert.

Die Pflanzen, von denen einige bereits vor der Reblausplage gepflanzt wurden und ein Durchschnittsalter von 100 Jahren haben, repräsentieren die besten einheimischen Rebsorten des Ätna – Nerello Mascalese und Cappuccio, Alicante und Francisi – zusammen mit etwa 40 weißen Rebsorten des Weinbergs. Ein Weinbergsgarten, der die perfekte, ausdrucksstarke Synthese seines Gebiets darstellt.