Roagna Barbaresco Montefico Vecchie Viti 2017 Docg cl 75

Roagna Barbaresco Montefico Vecchie Viti 2017 Docg cl 75

Der Name Montefico leitet sich aus dem piemontesischen Dialekt (mont der fi) ab, nach dem die Weinbergsparzellen historisch benannt wurden. Es handelt sich um einen der historischen Weinberge von Barbaresco.

Der nordwestlich des Weinbaugebiets des Dorfes gelegene Montefico verfügt über mergelige Kalkböden mit einem hohen Anteil an aktivem Kalkstein.

Unser dreieckiges Grundstück befindet sich genau auf halber Höhe des Hügels, im zentralen Teil des Amphitheaters gegenüber dem Dorf Neive. Es umfasst eine Fläche von etwa 0,24 ha und wurde 1929 von unserer Familie erworben.

Die Rebstöcke für diesen Wein sind mindestens 50 Jahre alt, d.h. alte Rebstöcke, die ausschließlich aus der Masse stammen, mit Holz aus dem Schnitt desselben Weinbergs.
Die Ernte erfolgt im Oktober, in der Regel an einem Vormittag, bei perfekter physiologischer Reife.

Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten.
Vor der Weinbereitung werden die Trauben 2 Mal manuell ausgelesen, um die Unversehrtheit der Früchte zu überprüfen.

Die Gärung findet ausschließlich in Holzbottichen statt, die mit einheimischen Hefen befüllt werden. Sie hält etwa zehn Tage lang an. Dann wird die antike Technik der Maischegärung unter Wasser angewendet, die mindestens zweieinhalb Monate (70-90 Tage) dauert.

Anschließend reift der Wein für etwa 5 Jahre in einem neutralen Eichenfass.
Die Produktion von Flaschen ist sehr begrenzt: etwa tausend pro Jahrgang.
Die Gesamtzahl der produzierten Flaschen ist auf dem Etikett zu finden