Rosa Caolino 2021 Tenuta di Castellaro

Rosa Caolino 2021 Tenute di Castellaro

Der Rosa Caolino kommt aus den Weinbergen, die auf den alten Kaolin-Steinbrüchen liegen, aus einem sandigen Boden, der reich an Mineralien ist, wo alte Fumarolen die Felsen und Wege gefärbt haben und eine berauschende Polychromie erzeugen.

• Ausblick: Dieser Rosé hat eine helle Farbe und lachsfarbene Reflexe, die deutlich hervortreten.
• Bouquet: In der Nase sind zarte Rosennoten wahrnehmbar, begleitet von Aromen mediterraner Macchia und Mineralien, die dem Wein eine faszinierende aromatische Komplexität verleihen.
• Geschmack: Im Mund zeichnet er sich durch eine feine Struktur aus, mit einer umhüllenden Säure, die den Gaumen reinigt und ein elegantes und raffiniertes Trinkerlebnis bietet.
• Gastronomische Kombinationen: Hervorragend zu Vorspeisen, Fischgerichten, weißem Fleisch und gegrilltem Gemüse, passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten.
• Qualifikation: Trockener Rosé
• Bezeichnung: IGT Terre Siciliane Bianco
• Erzeugungsgebiet: Lipari (Äolische Inseln)
• Klima: Das Klima ist gemäßigt warm und mediterran, mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und einer guten Belüftung.
• Alkoholgehalt: 12%.
• Weinlese: Manuelle Auswahl der Trauben bei der Ernte.
• Weinbereitung: Die Trauben werden direkt in einer pneumatischen Presse gepresst, gefolgt von einer statischen Dekantierung bei 10-12°C zur Klärung des Mostes. Die Gärung erfolgt bei 16-18°C in Stahltanks mit Bâtonnage und der Wein ruht etwa 6 Monate auf der Hefe.
• Reifung in der Flasche: mindestens 2 Monate
• Geschätzte Alterungskapazität: 5 Jahre
• Serviertemperatur: 12,5°C
• Boden: vulkanischer Sandboden, tiefgründig, fruchtbar und reich an Mikroelementen
• Höhenlage: 350 Meter über dem Meeresspiegel.
• Rebsorten: Corinto Nero und andere einheimische rote Sorten
• Aufzuchtsystem: Setzling
• Stämme pro Hektar: 7000