BOLGHERI ROSSO D.O.C.

Leuchtendes Rubinrot, breit in der Nase, mit intensiven Düften von roten Früchten wie Cassis und Brombeere. Am Gaumen ist er harmonisch und betont eine süße und volle Tanninbalance, die perfekt in eine gute Säure integriert ist. Frische Frucht verbindet sich zu einer leichten Würze mit einem langen Abgang, unterstützt von seiner aromatischen Komplexität.

TRAUBEN

Merlot 65 %, Cabernet Sauvignon 25 %, Syrah 5 %, Petit Verdot 5 %.

KLIMA UND ERNTE

Der Jahrgang 2018 war geprägt von einem dynamischen Winter, der im Februar mehrere Tage lang Minusgrade verzeichnete. Der Frühling war von reichlichen Niederschlägen geprägt, die eine gute Wasserreserve ermöglichten. Die klimatischen Bedingungen verbesserten sich in den Sommermonaten deutlich, mit Durchschnittstemperaturen und hervorragenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was zu einem regelmäßigen Erntebeginn für die Weinberge Caccia al Piano 1868 führte.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Die Ernte begann am 20. August für einen Teil des Merlot und endete dann in der dritten Septemberdekade für unsere neueste Sorte Cabernet Sauvignon. Die Trauben wurden von Hand geerntet und in 12 kg Kisten gelegt, mit getrennter Ernte nach Sorte und Parzelle. Eine sorgfältige Auswahl der Trauben ging dem Abbeeren voraus, gefolgt von der Mazerationsphase in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. In dieser Phase begann die alkoholische Gärung, die etwa zwei Wochen dauerte, gefolgt vom Abstich und der malolaktischen Gärung. Nach 18 Monaten Ausbau in Barriques wurden die einzelnen Chargen verschnitten und der Wein weitere 6 Monate in der Flasche ausgebaut.

BESCHREIBENDE HINWEISE

In der Nase leuchtend rubinrot, drückt er intensive Noten von roten Früchten, reifen Kirschen und Brombeeren aus, begleitet von zarten würzigen Noten von Lakritz. Das Mundgefühl ist voll, weich und feingerbstoffhaltig, mit einem zufriedenstellenden Schluck und einem angenehm kräftigen Abgang