Plantagen-Rums sind eine echte Einladung zum Reisen. Von Jamaika nach Barbados über Panama, Trinidad und Guyana nach Fidschi. Jeder Rum hat charakteristische lokale Aromen, die die Identität des jeweiligen Gebiets getreu widerspiegeln. Jedes Land, in dem Rum destilliert wird, hat sein eigenes Terroir mit eigenen Traditionen, Produktionstechniken und einer eigenen Identität.
Plantation Single Casks sind limitierte Veröffentlichungen von “Haute Couture”-Rumsorten, die neben der klassischen doppelten tropischen Reifung in Ex-Bourbon-Fässern und dann in Frankreich, im Chateau de Bonbonnet, in Ex-Cognac-Ferrand-Fässern eine weitere Reifung in ausgewählten Fässern genießen, die Biere, Weine und andere Spirituosen enthalten haben. Jedes Jahr wird nur eine sehr kleine Menge Rum abgefüllt, jede Flasche ist einzigartig, nummeriert und kostbar.
Bouquet: fruchtig-würziges Profil mit grünem Apfel, Zitronenschale, Pflaumen, Zimt, Minze und Kümmel. Dann entwickelt er sich mit Plundergebäck, Vanille und Bienenwachs mit zarten Malz- und Salznoten.
Geschmack: Reichhaltig und voll mit einem würzigen und röstigen Profil aus Nelken, Kaffee, verkohlter Eiche, Lakritze, Banane, Rosenholz und getrockneter Aprikose.
FEATURES
Alkohol/Vol. : 46,7%
Herkunft: Jamaika
Brennerei: Clarendon Distillery
Jahr der Destillation: 1999
Rohmaterial: Melasse
Gärung: 2 Wochen
Destillation: Doppelte Drehung der Brennblase
Tropische Reifung: 17 Jahre in Bourbon-Fässern
Kontinentale Reifung: 2 Jahre in Ferrand-Fässern
Reifung: 1 Monat in Arran-Whiskyfässern
Flüchtige Stoffe: 1195 g/hL AA
Ester: 320 g/hL AA
Dosierung: 0 g/L
Brauner Zucker, karamellisiert E150a (% vol) : Ohne Zusatz von Karamell
Nur, um gegebenenfalls die Farbe zwischen den verschiedenen Chargen anzupassen.
Je nach Art, Alter und Größe der Reifefässer kann die Farbe zunächst variieren.
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https://www.bottiglieriadelmassimo.it/prodotto/rum-plantation-barbados-2007-borderies-xo-cask-vol-585-cl-70/
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