Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2022

Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2022

Rein und konzentriert mit Noten von Passionsfrucht, Jalapeno und gehackten Kräutern. Am Gaumen ist er großzügig und erfrischend mit salzigen, mineralischen Noten und einem langen, anhaltenden Abgang.

Farbe:

Blassgrün.

Aroma:

Kräftig und ausdrucksstark mit konzentrierten Aromen von weißen Johannisbeeren und Passionsfrüchten mit grünem Kräutergang.

Gaumen:

Rein und konzentriert mit Noten von Passionsfrucht, Jalapeno und gehackten Kräutern. Am Gaumen ist er großzügig und erfrischend mit salzigen, mineralischen Noten und einem langen, anhaltenden Abgang.

Alterungspotenzial:

Er trinkt sich jetzt sehr gut und wird in den nächsten drei Jahren am besten sein.

Önologe:

Stewart Maclennan

Weinbereitung:

Der Saft wurde sofort gepresst, um den Kontakt mit der Haut und den Verderb des Saftes nach der Ernte zu minimieren. Nach dem Dekantieren wurde der Most mit einem ausgewählten Hefestamm in Edelstahl vergoren. Die Gärung wurde bei kühlen Temperaturen durchgeführt, um den Sortencharakter und die Frische zu erhalten. Diese Parzelle wurde von unserem Önologenteam bei umfassenden Blindverkostungen als die beste Weinpartie des Jahrgangs 2022 identifiziert und daher als Saint Clair Wairau Reserve abgefüllt.

Weinbau:

Die Nähe zum Ozean sorgt für starke maritime Einflüsse auf die Weinberge im unteren Wairau-Tal, wo die Früchte für den Sauvignon Blanc Saint Clair Wairau Reserve angebaut wurden. Die warmen Tagestemperaturen begünstigen die Reifung, während die Nachttemperaturen im Allgemeinen kühler sind als in den mittleren und oberen Teilen des Wairau-Tals. Dies begünstigt eine längere Hängezeit und eine bessere Geschmacksentwicklung. Nährstoffreiche Böden, die sich im Laufe der Zeit durch nicht erosive Überschwemmungen (vor der Einstellung des Hochwasserschutzes an den Ufern) ablagerten, bildeten einheitliche, fruchtbare Standorte. Die nährstoffhungrigen Sauvignon Blanc-Reben nutzen diese Fruchtbarkeit, um äußerst konzentrierte Geschmacksnoten und Aromen zu erzeugen.